Squashringe med tomater (konservering)

Ingredients

• Squash
• Tomater (små, så de passer i squashringen)
• Peberfrugt — 0.5 pcs
• Løg — 1 pcs
• Chili — 1 pcs
• Hvidløg (fed) — 4 pcs
• Persille (bundt)
• Dildskærm — 1 pcs
• Laurbærblade — 2 pcs
• Peberkorn — 9 pcs

Steps

1. Skær squashen i ringe på ca. 1-1,5 cm tykkelse, fjern midten, så en lille tomat kan indsættes i hver ring; indsæt tomaterne i squashringene.
2. Læg en dildskærm, hvidløgsfed, løgringe, halvdelen af peberfrugten (skåret) og chili i bunden af et 3-liters glas.
3. Læg squashringene med tomater tæt i glasset, pres dem sammen, så glasset fyldes uden store hulrum.
4. Læg laurbærblade, peberkorn og et bundt persille ovenpå.
5. Hæld kogende vand over grøntsagerne, så de er helt dækket, og lad glasset dampe i 25 minutter.
6. Hæld vandet fra glasset i en gryde og tilbered marinaden ifølge underopskriften "Marinade (lage)": tilsæt salt, sukker og eddike til det afhældte vand og bring det i kog.
7. Hæld den varme marinade over glassene, så grøntsagerne er helt dækket, skru låget tæt på og pak glasset ind, indtil det er helt afkølet.

Marinade (lage)

• Vand — 1.5 l
• Salt — 1 tbsp
• Sukker — 1 tbsp
• Eddike 9% — 1 tbsp

1. Hæld vandet fra glasset i en gryde; tilsæt 1,5 l vand (som afhældt) eller den nødvendige mængde koldt vand, tilsæt salt, sukker og eddike ifølge ingredienslisten.
2. Bring blandingen i kog, så salt og sukker opløses; marinaden er klar – brug den varm til at fylde glassene.