Insalata di riso fredda con tonno, zucchine e limone
Insalata di riso estiva con tonno sott'olio, zucchine crude o cotte, condita con succo di limone, olio e prezzemolo.
- Category: cold-dishes
- Time: 30 min
Source: https://www.tiktok.com/@valecucinaefantasia/video/7503478123543923990?_r=1&_t=ZN-99WldQmTRZO — valecucinaefantasia
Ingredients
- Riso per insalata di riso — 250 g
- Tonno sott'olio — 180 g
- Zucchine — 3 pcs
- Succo di limone — 1 pcs
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo
- Sale
Steps
- Cuocete il riso in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione; scolatelo e raffreddatelo rapidamente passando con acqua fredda o stendendolo su un vassoio fino a temperatura ambiente.
- Decidete come usare le zucchine: per la versione crude lavatele e tagliatele a rondelle o a cubetti; se preferite cotte tagliatele a pezzetti e saltatele in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale oppure grigliatele, quindi lasciatele raffreddare.
- Sgocciolate il tonno dall'olio e sminuzzatelo con una forchetta.
- In una ciotola capiente unite il riso raffreddato, le zucchine preparate e il tonno sminuzzato.
- Condite con il succo di limone, un filo di olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato e aggiustate di sale; mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Assaggiate e regolate il condimento a piacere, quindi servite l'insalata di riso fredda.