Krążki cukinii z pomidorami (konserwacja)

Ingredients

• Cukinia
• Pomidory (małe, aby zmieściły się w krążku cukinii)
• Papryka — 0.5 pcs
• Cebula — 1 pcs
• Ostra papryczka — 1 pcs
• Czosnek (ząbki) — 4 pcs
• Pietruszka (pęczek)
• Baldachim kopru — 1 pcs
• Liść laurowy — 2 pcs
• Pieprz w ziarnach — 9 pcs

Steps

1. Pokrój cukinię w krążki o grubości około 1–1,5 cm, usuń środek, aby w każdy krążek można było włożyć mały pomidor; włóż pomidory w krążki cukinii.
2. Na dno 3-litrowego słoika połóż baldachim kopru, ząbki czosnku, krążki cebuli, połowę papryki (pokrojonej) i ostrą papryczkę.
3. Układaj ciasno w słoiku krążki cukinii z pomidorami, ugniatając je, aby słoik był wypełniony bez dużych pustych przestrzeni.
4. Na wierzch połóż liście laurowe, ziarna pieprzu i pęczek pietruszki.
5. Zalej warzywa wrzącą wodą tak, aby były całkowicie zakryte, i pozostaw słoik na 25 minut do parowania.
6. Zlej wodę ze słoika do garnka i przygotuj marynatę według podprzepisu „Marynata (zalewa)”: dodaj sól, cukier i ocet do zlanej wody i doprowadź do wrzenia.
7. Zalej słoiki gorącą marynatą tak, aby warzywa były całkowicie zakryte, szczelnie zakręć pokrywkę i owiń słoik do całkowitego ostygnięcia.

Marynata (zalewa)

• Woda — 1.5 l
• Sól — 1 tbsp
• Cukier — 1 tbsp
• Ocet 9% — 1 tbsp

1. Zlej wodę ze słoika do garnka; dodaj do niej 1,5 l wody (jak zlanej) lub potrzebną ilość zimnej wody, dodaj sól, cukier i ocet według listy składników.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, aby sól i cukier się rozpuściły; marynata jest gotowa — użyj jej gorącej do zalewania słoików.