Domatesli Kabak Halkaları (Konserve)

Ingredients

• Kabak
• Domates (küçük, kabak halkasına sığacak boyutta)
• Dolmalık biber — 0.5 pcs
• Soğan — 1 pcs
• Acı biber — 1 pcs
• Sarımsak (diş) — 4 pcs
• Maydanoz (demet)
• Dereotu şemsiyesi — 1 pcs
• Defne yaprağı — 2 pcs
• Tane karabiber — 9 pcs

Steps

1. Kabakları yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, ortasını çıkarın, böylece her halkanın içine küçük bir domates yerleştirilebilir; domatesleri kabak halkalarına yerleştirin.
2. 3 litrelik kavanozun dibine bir dereotu şemsiyesi, sarımsak dişleri, soğan halkaları, yarım dolmalık biber (doğranmış) ve acı biberi koyun.
3. Kabak halkalarını domateslerle birlikte kavanoza sıkıca yerleştirin, büyük boşluklar kalmayacak şekilde bastırarak doldurun.
4. Üzerine defne yaprakları, tane karabiber ve bir demet maydanoz koyun.
5. Sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve kavanozu 25 dakika buharda bırakın.
6. Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve "Marinad (Salamura)" alt tarifine göre marinadı hazırlayın: boşaltılan suya tuz, şeker ve sirke ekleyip kaynatın.
7. Sıcak marinadı kavanozlara sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün, kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu tamamen soğuyana kadar sarın.

Marinad (Salamura)

• Su — 1.5 l
• Tuz — 1 tbsp
• Şeker — 1 tbsp
• Sirke %9 — 1 tbsp

1. Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın; üzerine 1,5 litre su (boşaltılan kadar) veya gerekli miktarda soğuk su ekleyin, malzeme listesine göre tuz, şeker ve sirke ekleyin.
2. Tuz ve şeker eriyene kadar karışımı kaynatın; marinad hazır — kavanozları doldurmak için sıcak olarak kullanın.