Zapiekanka warstwowa z mielonej wołowiny i ziemniaków

Ingredients

• Mielona wołowina
• Cebula dymka — 1 pcs
• Czosnek (ząbki) — 2 pcs
• Koncentrat pomidorowy — 2 tbsp
• Słodka papryka — 1 tsp
• Sos Worcestershire (opcjonalnie)
• Bulion wołowy — 240 ml
• Ziemniaki (średnie bulwy) — 4 pcs
• Sól
• Czarny pieprz
• Cheddar (biały, do warstwy wewnętrznej)
• Cheddar (pomarańczowy, do górnej skórki)
• Pietruszka (do podania, opcjonalnie)

Steps

1. Przygotuj składniki: pokrój cebulę dymkę, bardzo cienko pokrój ziemniaki (w poprzek lub w krążki), posiekaj czosnek; zetrzyj oba rodzaje cheddara, jeśli używasz twardego sera.
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu; dodaj mieloną wołowinę, posól i popieprz i podsmaż lekko do zarumienienia – aż zacznie zmieniać kolor.
3. Dodaj cebulę dymkę do mięsa mielonego i gotuj 2–3 minuty, aż zmięknie.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i słodką paprykę, gotuj około 1 minuty, aby pasta lekko się podsmażyła; w razie potrzeby dodaj odrobinę sosu Worcestershire.
6. Wlej bulion wołowy (240 ml) do mięsa mielonego, zmniejsz ogień i pozwól mieszance powoli gotować się/dusić przez około 7 minut, aby smaki się połączyły; dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Wyłącz ogień; ostrożnie ułóż cienko pokrojone ziemniaki na wierzchu mięsa mielonego tak, aby pokryły powierzchnię; lekko posól ziemniaki.
8. Polej wierzch przygotowanym sosem śmietanowym (patrz podprzepis „Sos śmietanowy”) tak, aby sos przeniknął między plastry ziemniaków.
9. Wewnątrz można dodać małą warstwę białego cheddara na mięsie mielonym przed ostatecznym polaniem sosem, a na wierzchu niewielką ilość pomarańczowego cheddara na skórkę (ilości według uznania).
10. Przełóż formę do rozgrzanego piekarnika i piecz w 180°C przez 45–60 minut, aż ziemniaki zmiękną, a wierzch będzie złocisty.
11. Wyjmij zapiekankę z piekarnika, odstaw na 5–10 minut, posyp drobno posiekaną pietruszką, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco.

Sos śmietanowy

• Gęsta śmietana — 240 ml
• Kwaśna śmietana lub jogurt — 2 tbsp
• Masło — 2 tbsp
• Gałka muszkatołowa (szczypta)
• Musztarda (do smaku)
• Sól
• Pieprz

1. W małym rondelku wymieszaj gęstą śmietanę, kwaśną śmietanę lub jogurt i masło.
2. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i odrobinę musztardy do smaku; podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos stanie się gładki i jednolity – nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, a następnie polej sosem ziemniaki w formie przed pieczeniem.