牛肉ひき肉とジャガイモの重ね焼き

Ingredients

• 牛肉ひき肉
• 長ネギ — 1 pcs
• ニンニク（クローブ） — 2 pcs
• トマトペースト — 2 tbsp
• スイートパプリカ — 1 tsp
• ウスターソース（お好みで）
• ビーフブイヨン — 240 ml
• ジャガイモ（中くらいの塊） — 4 pcs
• 塩
• 黒コショウ
• チェダーチーズ（白、内側の層用）
• チェダーチーズ（オレンジ、上の皮用）
• パセリ（盛り付け用、お好みで）

Steps

1. 材料を準備します：長ネギを切り、ジャガイモを非常に薄くスライスし（横切りまたは輪切り）、ニンニクを刻みます。硬いチーズを使用する場合は、両方のチェダーチーズをすりおろします。
2. 中火でフライパンを熱します。牛肉ひき肉を入れ、塩コショウで味付けし、軽く焼き色がつくまで炒めます。
3. ひき肉に長ネギを加え、柔らかくなるまで2〜3分炒めます。
4. 刻んだニンニクを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。
5. トマトペーストとスイートパプリカを加え、ペーストが軽く炒められるまで約1分調理します。お好みでウスターソースを少々加えます。
6. ひき肉にビーフブイヨン（240ml）を注ぎ、火を弱めて、味がなじむまで約7分間ゆっくりと煮込みます。塩コショウで味を調えます。
7. 火を止めます。薄切りにしたジャガイモをひき肉の上に表面を覆うように丁寧に並べます。ジャガイモに軽く塩を振ります。
8. 準備したクリーミーソース（副レシピ「クリーミーソース」を参照）を上からかけ、ソースがジャガイモの層の間に行き渡るようにします。
9. 内側には、最終的なソースをかける前にひき肉の上に白いチェダーチーズを薄く一層加えることができ、上には皮を作るために少量のオレンジ色のチェダーチーズを散らします（量はお好みで）。
10. 型を予熱したオーブンに入れ、180°Cで45〜60分間焼きます。ジャガイモが柔らかくなり、表面が黄金色になるまで焼きます。
11. キャセロールをオーブンから取り出し、5〜10分間休ませ、お好みで細かく刻んだパセリを散らして温かいうちに提供します。

クリーミーソース

• 生クリーム（濃厚） — 240 ml
• サワークリームまたはヨーグルト — 2 tbsp
• バター — 2 tbsp
• ナツメグ（ひとつまみ）
• マスタード（お好みで）
• 塩
• コショウ

1. 小さな鍋に生クリーム、サワークリームまたはヨーグルト、バターを混ぜ合わせます。
2. ナツメグをひとつまみと、お好みでマスタードを少々加えます。弱火で絶えずかき混ぜながら、ソースが滑らかで均一になるまで温めます。沸騰させないでください。
3. 火から下ろし、塩コショウで味を調え、焼く前に型に入れたジャガイモにソースをかけます。