Kerroksellinen naudan jauheliha-perunavuoka

Ingredients

• Naudan jauheliha
• Kevätsipuli — 1 pcs
• Valkosipuli (kynttä) — 2 pcs
• Tomaattipasta — 2 tbsp
• Makea paprika — 1 tsp
• Worcestershirekastike (valinnainen)
• Naudanlihaliemi — 240 ml
• Peruna (keskikokoisia mukuloita) — 4 pcs
• Suola
• Mustapippuri
• Cheddar (valkoinen, sisäkerrokseen)
• Cheddar (oranssi, pintakuoreen)
• Persilja (tarjoiluun, valinnainen)

Steps

1. Valmistele ainekset: leikkaa kevätsipuli, viipaloi perunat erittäin ohuiksi (poikittain tai pyöreiksi), hienonna valkosipuli; raasta molemmat cheddar-juustotyypit, jos käytät kovaa juustoa.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä; lisää naudan jauheliha, suolaa ja pippuroi ja paista kevyesti ruskeaksi – kunnes se alkaa vaihtaa väriä.
3. Lisää kevätsipuli jauhelihan joukkoon ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin 30 sekuntia, kunnes se alkaa tuoksua.
5. Lisää tomaattipasta ja makea paprika, kypsennä noin 1 minuutti, jotta pasta paistuu hieman; lisää halutessasi hieman Worcestershirekastiketta.
6. Kaada naudanlihaliemi (240 ml) jauhelihan joukkoon, alenna lämpöä ja anna seoksen kiehua/hautua hitaasti noin 7 minuuttia, jotta maut yhdistyvät; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Sammuta liesi; asettele ohuiksi viipaloidut perunat varovasti jauhelihan päälle niin, että ne peittävät pinnan; suolaa perunat kevyesti.
8. Kaada päälle valmistettu kermakastike (katso aliresepti ”Kermakastike”) niin, että kastike tunkeutuu perunaviipaleiden väliin.
9. Sisäkerrokseen voi lisätä pienen kerroksen valkoista cheddaria jauhelihan päälle ennen lopullista kastikkeen kaatamista, ja päälle pienen määrän oranssia cheddaria kuoren muodostamiseksi (määrät maun mukaan).
10. Siirrä vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 180°C:ssa 45–60 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea.
11. Ota vuoka uunista, anna seistä 5–10 minuuttia, ripottele päälle hienonnettua persiljaa halutessasi ja tarjoile kuumana.

Kermakastike

• Kuohukerma — 240 ml
• Smetana tai jogurtti — 2 tbsp
• Voi — 2 tbsp
• Muskottipähkinä (ripaus)
• Sinappi (maun mukaan)
• Suola
• Pippuri

1. Sekoita pienessä kattilassa kuohukerma, smetana tai jogurtti ja voi.
2. Lisää ripaus muskottipähkinää ja hieman sinappia maun mukaan; kuumenna miedolla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on tasaista ja sileää – älä anna kiehua.
3. Ota pois liedeltä, säädä suola ja pippuri, ja kaada sitten kastike perunoiden päälle vuokaan ennen paistamista.