Chipotle-kanaburrito

Ingredients

• kana — 1 pcs
• valkosipulinkynnet — 5 pcs
• majoneesi — 1 tbsp
• sitruuna — 0.5 pcs
• sipuli (pala) — 1 pcs
• suola
• mustapippuri
• paprika
• oregano
• oliiviöljy
• chipotle-paprikat (adobo) — 2 pcs
• perunat (ranskalaisiin)
• tomaatti
• vehnätortillat
• voi (valinnainen paistamiseen)

Steps

1. Valmista kanan marinadi: yhdistä kulhossa chipotle-paprikat, viisi valkosipulinkynttä (murskattuna tai hienonnettuna), yksi ruokalusikallinen majoneesia, puolikkaan sitruunan mehu, pala sipulia (karkeasti pilkottuna), suolaa, pippuria, paprikaa, oreganoa ja tilkka oliiviöljyä; sekoita hyvin ja pyörittele kana marinadissa.
2. Jos sinulla on aikaa, anna kanan marinoitua noin 30 minuuttia maun syventämiseksi; muuten jatka kypsentämistä välittömästi.
3. Kypsennä kana: kuumenna paistinpannu, jossa on hieman voita tai öljyä, keskilämmöllä, lisää marinoitu kana ja paista, kunnes se on kypsää ja ruskistunutta. Nosta pannulta ja pidä lämpimänä; revi tai viipaloi haluamallasi tavalla.
4. Valmista ranskalaiset (nopea viimeistely): jos sinulla on esikypsennettyjä tai pakastettuja ranskalaisia, lämmitä ja rapeutta ne nopeasti paistinpannulla muutaman sekunnin ajan ennen kokoamista; jos käytät raakoja perunaviipaleita, paista tai pannupaista ne kypsiksi ja rapeiksi, mausta sitten suolalla.
5. Lämmitä vehnätortillat kuivalla paistinpannulla tai miedossa uunissa, kunnes ne ovat taipuisia.
6. Kokoa burrito: levitä muutama lusikallinen chipotle-kermakastiketta (katso aliresepti) lämpimälle tortillalle, lisää kerros kypsennettyä kanaa, tomaattiviipaleita, kourallinen ranskalaisia ja lusikallinen sipuli-yrttisalaattia (katso aliresepti). Taita tai rullaa tortilla täytteen ympärille.
7. Viimeistely: jos haluat, aseta koottu burrito takaisin kuumalle paistinpannulle muutamaksi sekunniksi kummallekin puolelle, jotta tortilla sulkeutuu ja rapeutuu. Tarjoile välittömästi.

Chipotle-kermakastike

• chipotle-paprikat (adobo) — 2 pcs
• smetana tai makeuttamaton jogurtti — 8 tbsp
• majoneesi — 2 tbsp
• korianteri
• sitruuna — 1 pcs
• valkosipulinkynsi — 1 pcs
• suola
• mustapippuri
• maito (valinnainen, ohentamiseen)

1. Yhdistä kulhossa chipotle-paprikat, smetana tai makeuttamaton jogurtti, majoneesi, pieni kourallinen korianteria, yhden sitruunan mehu, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, suola ja pippuri.
2. Vispaa tai sekoita tasaiseksi; jos kastike on liian paksua, ohenna sitä tilkalla maitoa, jotta se saavuttaa levitettävän koostumuksen. Maista ja säädä mausteita.

Sipuli-yrttisalaatti

• punasipuli — 1 pcs
• persilja — 1 pcs
• sitruuna — 0.5 pcs
• suola
• hunaja — 0.5 tsp
• etikka — 1 tsp

1. Viipaloi punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja laita kulhoon hienonnetun persiljan kanssa.
2. Lisää puolikkaan sitruunan mehu, ripaus suolaa, puoli teelusikallista hunajaa ja yksi teelusikallinen etikkaa; sekoita hyvin ja anna seistä hetki, jotta maut pehmenevät ja sekoittuvat ennen käyttöä.