Chipotle Kylling Burrito

Ingredients

• kylling — 1 pcs
• hvitløksfedd — 5 pcs
• majones — 1 tbsp
• sitron — 0.5 pcs
• løk (stykke) — 1 pcs
• salt
• svart pepper
• paprika
• oregano
• olivenolje
• chipotle-chili (adobo) — 2 pcs
• poteter (til pommes frites)
• tomat
• hvetetortillas
• smør (valgfritt til steking)

Steps

1. Lag kyllingmarinaden: Bland chipotle-chili, fem hvitløksfedd (knust eller finhakket), en spiseskje majones, saften av en halv sitron, et stykke løk (grovhakket), salt, pepper, paprika, oregano og en skvett olivenolje i en bolle; bland godt og vend kyllingen i blandingen for å dekke den.
2. Hvis du har tid, la kyllingen marinere i ca. 30 minutter for å dypere smaken; ellers fortsett med å steke umiddelbart.
3. Stek kyllingen: Varm en stekepanne med litt smør eller olje over middels varme, tilsett den marinerte kyllingen og stek til den er gjennomstekt og brunet. Ta den ut av pannen og hold den varm; riv eller skjær i skiver etter ønske.
4. Forbered pommes frites (rask finish): Hvis du har ferdigkokte eller frosne pommes frites, varm og sprø dem raskt i stekepannen i noen sekunder før montering; hvis du bruker rå potetskiver, friter eller pannestek dem til de er kokte og sprø, og krydre deretter med salt.
5. Varm hvetetortillaene i en tørr stekepanne eller en lav ovn til de er smidige.
6. Monter burritoen: Spre noen skjeer av chipotle-kremsausen (se underoppskrift) på en varm tortilla, legg et lag med stekt kylling, noen tomatskiver, en håndfull pommes frites og en skje av løk- og urtesalaten (se underoppskrift). Brett eller rull tortillaen for å omslutte fyllet.
7. Avslutt: Hvis du vil, legg den monterte burritoen tilbake i den varme stekepannen i noen sekunder på hver side for å forsegle og sprø tortillaen. Server umiddelbart.

Chipotle kremsaus

• chipotle-chili (adobo) — 2 pcs
• rømme eller usøtet yoghurt — 8 tbsp
• majones — 2 tbsp
• koriander
• sitron — 1 pcs
• hvitløksfedd — 1 pcs
• salt
• svart pepper
• melk (valgfritt, for å tynne ut)

1. Bland chipotle-chili, rømme eller usøtet yoghurt, majones, en liten håndfull koriander, saften av en sitron, ett finhakket hvitløksfedd, salt og pepper i en bolle.
2. Visp eller blend til det er glatt; hvis sausen er for tykk, tynn den ut med litt melk for å oppnå en smørbar konsistens. Smak til og juster krydderet.

Løk- og urtesalat

• rødløk — 1 pcs
• persille — 1 pcs
• sitron — 0.5 pcs
• salt
• honning — 0.5 tsp
• eddik — 1 tsp

1. Skjær rødløken i tynne juliennestrimler og legg den i en bolle med hakket persille.
2. Tilsett saften av en halv sitron, en klype salt, en halv teskje honning og en teskje eddik; bland godt og la det stå kort for å mykne og la smakene blande seg før bruk.