チポトレチキンブリトー

Ingredients

• 鶏肉 — 1 pcs
• にんにく — 5 pcs
• マヨネーズ — 1 tbsp
• レモン — 0.5 pcs
• 玉ねぎ — 1 pcs
• 塩
• 黒胡椒
• パプリカ
• オレガノ
• オリーブオイル
• チポトレペッパー（アドボソース漬け） — 2 pcs
• じゃがいも（フライドポテト用）
• トマト
• 小麦粉トルティーヤ
• バター（調理用、お好みで）

Steps

1. チキンマリネを作る：ボウルにチポトレペッパー、にんにく5片（潰すかみじん切り）、マヨネーズ大さじ1、レモン半個分の果汁、玉ねぎ1個（粗く刻む）、塩、胡椒、パプリカ、オレガノ、オリーブオイル少々を入れ、よく混ぜて鶏肉に絡める。
2. 時間があれば、鶏肉を約30分マリネして味をなじませる。時間がない場合はすぐに調理する。
3. 鶏肉を焼く：フライパンに少量のバターまたは油を中火で熱し、マリネした鶏肉を加えて火が通り、焼き色がつくまで炒める。フライパンから取り出し、温かく保つ。お好みの大きさに裂くかスライスする。
4. フライドポテトを準備する（手早く仕上げる）：調理済みまたは冷凍のフライドポテトがある場合は、組み立てる前にフライパンで数秒温めてカリッとさせる。生のじゃがいもスライスを使う場合は、火が通りカリッとするまで揚げるかフライパンで炒め、塩で味を調える。
5. 小麦粉トルティーヤを乾いたフライパンまたは低温のオーブンで柔らかくなるまで温める。
6. ブリトーを組み立てる：温かいトルティーヤにチポトレクリームソース（副レシピ参照）を数さじ広げ、調理した鶏肉、トマトのスライス、フライドポテト一握り、玉ねぎとハーブのサラダ（副レシピ参照）を乗せる。トルティーヤを折りたたむか巻いて具材を包む。
7. 仕上げ：お好みで、組み立てたブリトーを熱いフライパンに戻し、両面を数秒ずつ焼いてトルティーヤを閉じ、カリッとさせる。すぐに提供する。

チポトレクリームソース

• チポトレペッパー（アドボソース漬け） — 2 pcs
• サワークリームまたは無糖ヨーグルト — 8 tbsp
• マヨネーズ — 2 tbsp
• コリアンダー
• レモン — 1 pcs
• にんにく — 1 pcs
• 塩
• 黒胡椒
• 牛乳（お好みで、薄める用）

1. ボウルにチポトレペッパー、サワークリームまたは無糖ヨーグルト、マヨネーズ、コリアンダー少々、レモン1個分の果汁、にんにく1片（みじん切り）、塩、胡椒を合わせる。
2. 滑らかになるまで泡立てるか混ぜる。ソースが濃すぎる場合は、少量の牛乳で薄めて塗りやすい固さにする。味見をして調味料を調整する。

玉ねぎとハーブのサラダ

• 赤玉ねぎ — 1 pcs
• パセリ — 1 pcs
• レモン — 0.5 pcs
• 塩
• はちみつ — 0.5 tsp
• 酢 — 1 tsp

1. 赤玉ねぎを薄い千切りにし、刻んだパセリと一緒にボウルに入れる。
2. レモン半個分の果汁、塩少々、はちみつ小さじ半分、酢小さじ1を加え、よく混ぜてしばらく置き、味がなじんで柔らかくなるまで待ってから使用する。