بوريتو دجاج بالتشيبوتل

Ingredients

• دجاج — 1 pcs
• فصوص ثوم — 5 pcs
• مايونيز — 1 tbsp
• ليمون — 0.5 pcs
• بصل (قطعة) — 1 pcs
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• أوريجانو
• زيت زيتون
• فلفل تشيبوتل (أدوبو) — 2 pcs
• بطاطس (للقلي)
• طماطم
• خبز تورتيلا
• زبدة (اختياري للطهي)

Steps

1. حضّر تتبيلة الدجاج: في وعاء، اخلط فلفل التشيبوتل، خمسة فصوص ثوم (مهروسة أو مفرومة)، ملعقة كبيرة مايونيز، عصير نصف ليمونة، قطعة بصل (مقطعة خشنًا)، ملح، فلفل، بابريكا، أوريجانو، ورشة زيت زيتون؛ اخلط جيدًا ثم اقلب الدجاج ليُغطى بالتتبيلة.
2. إذا كان لديك وقت، اترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة لتعميق النكهة؛ وإلا ابدأ بالطهي فورًا.
3. اطه الدجاج: سخّن مقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، أضف الدجاج المتبل وقلّبه حتى ينضج ويتحمر. أخرجه من المقلاة واحتفظ به دافئًا؛ قطّعه أو شرّحه حسب الرغبة.
4. حضّر البطاطس المقلية (لمسة سريعة): إذا كان لديك بطاطس مقلية جاهزة أو مجمدة، سخّنها واجعلها مقرمشة لفترة وجيزة في المقلاة لبضع ثوانٍ قبل التجميع؛ إذا كنت تستخدم شرائح بطاطس نيئة، اقليها أو حمّرها في المقلاة حتى تنضج وتصبح مقرمشة، ثم تبّلها بالملح.
5. سخّن خبز التورتيلا في مقلاة جافة أو فرن منخفض حتى يصبح طريًا.
6. جمّع البوريتو: افرد بضع ملاعق من صلصة التشيبوتل الكريمية (انظر الوصفة الفرعية) على خبز تورتيلا دافئ، أضف طبقة من الدجاج المطبوخ، بعض شرائح الطماطم، حفنة من البطاطس المقلية، وملعقة من سلطة البصل والأعشاب (انظر الوصفة الفرعية). اطوِ أو لف خبز التورتيلا لإغلاق الحشوة.
7. اللمسة النهائية: إذا أردت، ضع البوريتو المجمع مرة أخرى في المقلاة الساخنة لبضع ثوانٍ على كل جانب لإغلاق خبز التورتيلا وجعله مقرمشًا. قدّمه فورًا.

صلصة التشيبوتل الكريمية

• فلفل تشيبوتل (أدوبو) — 2 pcs
• كريمة حامضة أو زبادي غير محلى — 8 tbsp
• مايونيز — 2 tbsp
• كزبرة
• ليمون — 1 pcs
• فص ثوم — 1 pcs
• ملح
• فلفل أسود
• حليب (اختياري، للتخفيف)

1. اخلط فلفل التشيبوتل، الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى، المايونيز، حفنة صغيرة من الكزبرة، عصير ليمونة واحدة، فص ثوم مفروم، ملح وفلفل في وعاء.
2. اخفق أو اخلط حتى يصبح ناعمًا؛ إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففها بقليل من الحليب للوصول إلى قوام قابل للدهن. تذوق واضبط التوابل.

سلطة البصل والأعشاب

• بصل أحمر — 1 pcs
• بقدونس — 1 pcs
• ليمون — 0.5 pcs
• ملح
• عسل — 0.5 tsp
• خل — 1 tsp

1. قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا وضعها في وعاء مع البقدونس المفروم.
2. أضف عصير نصف ليمونة، رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة عسل، وملعقة صغيرة خل؛ اخلط جيدًا واتركه جانبًا لفترة وجيزة ليطرى وتتداخل النكهات قبل الاستخدام.