Chipotle Hähnchen Burrito

Ingredients

• Hähnchen — 1 pcs
• Knoblauchzehen — 5 pcs
• Mayonnaise — 1 tbsp
• Zitrone — 0.5 pcs
• Zwiebel (Stück) — 1 pcs
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Paprika
• Oregano
• Olivenöl
• Chipotle-Chilis (Adobo) — 2 pcs
• Kartoffeln (für Pommes frites)
• Tomate
• Weizentortillas
• Butter (optional zum Braten)

Steps

1. Die Hähnchenmarinade zubereiten: In einer Schüssel die Chipotle-Chilis, fünf Knoblauchzehen (zerdrückt oder gehackt), einen Esslöffel Mayonnaise, den Saft einer halben Zitrone, ein Stück Zwiebel (grob gehackt), Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und einen Schuss Olivenöl vermischen; gut verrühren und das Hähnchen darin wenden, bis es bedeckt ist.
2. Wenn Sie Zeit haben, das Hähnchen etwa 30 Minuten marinieren lassen, um den Geschmack zu vertiefen; andernfalls sofort mit dem Kochen fortfahren.
3. Das Hähnchen braten: Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, das marinierte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten; nach Belieben zerzupfen oder in Scheiben schneiden.
4. Die Pommes frites zubereiten (schnelle Fertigstellung): Wenn Sie vorgekochte oder gefrorene Pommes frites haben, diese vor dem Anrichten kurz in der Pfanne erwärmen und knusprig braten; wenn Sie rohe Kartoffelscheiben verwenden, diese braten oder in der Pfanne anbraten, bis sie gar und knusprig sind, dann mit Salz würzen.
5. Die Weizentortillas in einer trockenen Pfanne oder einem schwach geheizten Ofen erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
6. Den Burrito zusammenstellen: Einige Löffel der Chipotle-Creme-Sauce (siehe Unterrezept) auf eine warme Tortilla streichen, eine Schicht gekochtes Hähnchen, einige Tomatenscheiben, eine Handvoll Pommes frites und einen Löffel des Zwiebel-Kräuter-Salats (siehe Unterrezept) hinzufügen. Die Tortilla falten oder rollen, um die Füllung einzuschließen.
7. Fertigstellen: Wenn Sie möchten, den zusammengestellten Burrito nochmals für einige Sekunden auf jeder Seite in die heiße Pfanne legen, um die Tortilla zu versiegeln und knusprig zu machen. Sofort servieren.

Chipotle-Creme-Sauce

• Chipotle-Chilis (Adobo) — 2 pcs
• Sauerrahm oder ungesüßter Joghurt — 8 tbsp
• Mayonnaise — 2 tbsp
• Koriander
• Zitrone — 1 pcs
• Knoblauchzehe — 1 pcs
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Milch (optional, zum Verdünnen)

1. Die Chipotle-Chilis, Sauerrahm oder ungesüßten Joghurt, Mayonnaise, eine kleine Handvoll Koriander, den Saft einer Zitrone, eine gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
2. Verquirlen oder pürieren, bis die Sauce glatt ist; wenn die Sauce zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen, um eine streichfähige Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und die Würze anpassen.

Zwiebel-Kräuter-Salat

• rote Zwiebel — 1 pcs
• Petersilie — 1 pcs
• Zitrone — 0.5 pcs
• Salz
• Honig — 0.5 tsp
• Essig — 1 tsp

1. Die rote Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und mit gehackter Petersilie in eine Schüssel geben.
2. Den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Honig und einen Teelöffel Essig hinzufügen; gut vermischen und kurz ziehen lassen, damit die Aromen weicher werden und sich verbinden, bevor sie verwendet werden.