Chipotle kuřecí burrito

Ingredients

• kuře — 1 pcs
• stroužky česneku — 5 pcs
• majonéza — 1 tbsp
• citron — 0.5 pcs
• cibule (kus) — 1 pcs
• sůl
• černý pepř
• paprika
• oregano
• olivový olej
• chipotle papričky (adobo) — 2 pcs
• brambory (na hranolky)
• rajče
• pšeničné tortilly
• máslo (volitelné pro vaření)

Steps

1. Připravte kuřecí marinádu: v misce smíchejte chipotle papričky, pět stroužků česneku (rozdrcených nebo nasekaných), jednu lžíci majonézy, šťávu z poloviny citronu, kousek cibule (nahrubo nasekané), sůl, pepř, papriku, oregano a trochu olivového oleje; dobře promíchejte a obalte v tom kuře.
2. Pokud máte čas, nechte kuře marinovat asi 30 minut, aby se chuť prohloubila; jinak ihned pokračujte v přípravě.
3. Uvařte kuře: rozehřejte pánev s trochou másla nebo oleje na středním ohni, přidejte marinované kuře a restujte, dokud nebude propečené a zlatohnědé. Vyjměte z pánve a udržujte teplé; natrhejte nebo nakrájejte podle potřeby.
4. Připravte hranolky (rychlá úprava): pokud máte předvařené nebo mražené hranolky, krátce je ohřejte a opečte na pánvi po dobu několika sekund před sestavením; pokud používáte syrové plátky brambor, smažte je nebo opékejte na pánvi, dokud nebudou uvařené a křupavé, poté osolte.
5. Ohřejte pšeničné tortilly na suché pánvi nebo v mírně vyhřáté troubě, dokud nebudou poddajné.
6. Sestavte burrito: na teplou tortillu rozetřete několik lžic krémové chipotle omáčky (viz podrecept), přidejte vrstvu uvařeného kuřete, několik plátků rajčat, hrst hranolek a lžíci cibulovo-bylinkového salátu (viz podrecept). Tortillu složte nebo srolujte, aby se náplň uzavřela.
7. Dokončení: pokud chcete, vložte sestavené burrito zpět na horkou pánev na několik sekund z každé strany, aby se tortilla zapečetila a křupala. Podávejte ihned.

Chipotle krémová omáčka

• chipotle papričky (adobo) — 2 pcs
• zakysaná smetana nebo neslazený jogurt — 8 tbsp
• majonéza — 2 tbsp
• koriandr
• citron — 1 pcs
• stroužek česneku — 1 pcs
• sůl
• černý pepř
• mléko (volitelné, na zředění)

1. V misce smíchejte chipotle papričky, zakysanou smetanu nebo neslazený jogurt, majonézu, malou hrst koriandru, šťávu z jednoho citronu, jeden nasekaný stroužek česneku, sůl a pepř.
2. Šlehejte nebo mixujte do hladka; pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji trochou mléka, aby dosáhla roztíratelné konzistence. Ochutnejte a upravte koření.

Cibulovo-bylinkový salát

• červená cibule — 1 pcs
• petržel — 1 pcs
• citron — 0.5 pcs
• sůl
• med — 0.5 tsp
• ocet — 1 tsp

1. Červenou cibuli nakrájejte na tenké nudličky julienne a vložte do misky s nasekanou petrželí.
2. Přidejte šťávu z poloviny citronu, špetku soli, půl lžičky medu a jednu lžičku octa; dobře promíchejte a nechte krátce odstát, aby cibule změkla a chutě se propojily před použitím.