चिपोटल चिकन बुरिटो

Ingredients

• चिकन — 1 pcs
• लहसुन की कलियाँ — 5 pcs
• मेयोनेज़ — 1 tbsp
• नींबू — 0.5 pcs
• प्याज (टुकड़ा) — 1 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• पपरिका
• ओरेगैनो
• जैतून का तेल
• चिपोटल मिर्च (अडोबो) — 2 pcs
• आलू (फ्राइज़ के लिए)
• टमाटर
• आटे की टॉर्टिला
• मक्खन (पकाने के लिए वैकल्पिक)

Steps

1. चिकन मैरिनेड बनाएं: एक कटोरे में चिपोटल मिर्च, पांच लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई या बारीक कटी हुई), एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, आधे नींबू का रस, एक प्याज का टुकड़ा (मोटा कटा हुआ), नमक, काली मिर्च, पपरिका, ओरेगैनो और जैतून के तेल की एक बूंद मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और चिकन के साथ मिलाकर कोट करें।
2. यदि आपके पास समय है, तो चिकन को लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि स्वाद गहरा हो जाए; अन्यथा तुरंत पकाना शुरू करें।
3. चिकन पकाएं: एक कड़ाही को मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन या तेल के साथ गरम करें, मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकने तक और भूरा होने तक भूनें। कड़ाही से निकालें और गरम रखें; इच्छानुसार टुकड़े करें या काट लें।
4. फ्राइज़ तैयार करें (त्वरित खत्म): यदि आपके पास पहले से पके हुए या जमे हुए फ्राइज़ हैं, तो उन्हें इकट्ठा करने से पहले कुछ सेकंड के लिए कड़ाही में गरम और कुरकुरा करें; यदि कच्चे आलू के स्लाइस का उपयोग कर रहे हैं, तो पकने और कुरकुरा होने तक तलें या पैन-फ्राई करें, फिर नमक के साथ सीज़न करें।
5. आटे की टॉर्टिला को एक सूखी कड़ाही या धीमी ओवन में नरम होने तक गरम करें।
6. बुरिटो इकट्ठा करें: एक गरम टॉर्टिला पर चिपोटल क्रीम सॉस (उप-नुस्खा देखें) के कुछ चम्मच फैलाएं, पके हुए चिकन की एक परत, कुछ टमाटर के स्लाइस, मुट्ठी भर फ्राइज़, और प्याज-जड़ी बूटी सलाद (उप-नुस्खा देखें) का एक चम्मच डालें। भरने को बंद करने के लिए टॉर्टिला को मोड़ें या रोल करें।
7. खत्म करें: यदि आप चाहें, तो इकट्ठे बुरिटो को प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए गरम कड़ाही में वापस रखें ताकि टॉर्टिला सील और कुरकुरा हो जाए। तुरंत परोसें।

चिपोटल क्रीम सॉस

• चिपोटल मिर्च (अडोबो) — 2 pcs
• खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही — 8 tbsp
• मेयोनेज़ — 2 tbsp
• धनिया
• नींबू — 1 pcs
• लहसुन की कली — 1 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• दूध (वैकल्पिक, पतला करने के लिए)

1. एक कटोरे में चिपोटल मिर्च, खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही, मेयोनेज़, मुट्ठी भर धनिया, एक नींबू का रस, एक बारीक कटा हुआ लहसुन की कली, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. चिकना होने तक फेंटें या ब्लेंड करें; यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो फैलाने योग्य स्थिरता तक पहुंचने के लिए थोड़ा दूध के साथ पतला करें। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें।

प्याज और जड़ी बूटी सलाद

• लाल प्याज — 1 pcs
• अजमोद — 1 pcs
• नींबू — 0.5 pcs
• नमक
• शहद — 0.5 tsp
• सिरका — 1 tsp

1. लाल प्याज को पतले जूलियन में काट लें और कटे हुए अजमोद के साथ एक कटोरे में रखें।
2. आधे नींबू का रस, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच शहद और एक चम्मच सिरका डालें; अच्छी तरह मिलाएं और उपयोग करने से पहले स्वाद को नरम और मिलाने के लिए थोड़ी देर बैठने दें।