Befsztyk Stroganow z mięsa mielonego w kremowym sosie

Ingredients

• mielona wołowina — 450 g
• duża cebula — 1 pcs
• ząbki czosnku — 2 pcs
• pieczarki — 300 g
• masło (do sosu) — 1 tbsp
• mąka pszenna — 2 tbsp
• sos Worcestershire — 1 tbsp
• musztarda Dijon — 2 tbsp
• bulion wołowy — 360 ml
• śmietana lub kremówka — 150 ml
• sól
• czarny pieprz mielony
• makaron do podania
• masło lub oliwa z oliwek (do makaronu) — 1 tbsp
• natka pietruszki (do podania)

Steps

1. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i smaż mieloną wołowinę przez około 4-5 minut, rozdrabniając grudki, aż się zrumieni; posól i popieprz podczas smażenia. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek do mięsa mielonego i smaż jeszcze minutę lub dwie, aż cebula zmięknie.
2. Na drugiej patelni, na średnim ogniu, smaż pokrojone pieczarki przez 4-5 minut, aż zmiękną i puszczą wodę; odłóż pieczarki na bok, aby później połączyć je z sosem.
3. Na patelni po pieczarkach dodaj 1 łyżkę masła, wsyp 2 łyżki mąki i szybko smaż przez około 1 minutę, aby powstała jasna zasmażka; mieszaj ciągle.
4. Do zasmażki dodaj 1 łyżkę sosu Worcestershire i 2 łyżki musztardy Dijon, wlej 360 ml bulionu wołowego i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dodaj usmażone mięso mielone i pieczarki do sosu, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły; w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
6. Podczas gdy sos się gotuje, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (dodaj do wody około 1 łyżki soli); gotuj o 1 minutę krócej niż zalecany czas, odcedź wodę i wymieszaj z 1 łyżką masła lub oliwy z oliwek.
7. Zdejmij patelnię z sosem z ognia i wmieszaj 150 ml śmietany lub kremówki, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję; podgrzewaj tylko krótko, nie doprowadzając do wrzenia.
8. Podawaj befsztyk Stroganow ze świeżo ugotowanym makaronem, posypany drobno posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.

Gulasz amerykański (Przepis #2)

• mielona wołowina — 450 g
• duża cebula — 1 pcs
• ząbki czosnku — 1 pcs
• marinara (sos pomidorowy) — 440 g
• bulion wołowy lub woda — 475 ml
• zielona papryka — 1 pcs
• pomidory krojone z puszki — 411 g
• zioła włoskie — 1 tsp
• liść laurowy — 1 pcs
• makaron (suchy) — 220 g
• parmezan (opcjonalnie)
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• sól i czarny pieprz

1. W dużej, głębokiej patelni lub garnku smaż 450 g mielonej wołowiny na średnio-wysokim ogniu przez 4-5 minut, aż się zrumieni; dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, wymieszaj i smaż, aż cebula zmięknie; dopraw solą i pieprzem.
2. Dodaj 440 g sosu pomidorowego marinara, 475 ml bulionu wołowego (lub wody), 411 g krojonych pomidorów z puszki, pokrojoną zieloną paprykę, 1 łyżeczkę ziół włoskich i liść laurowy; doprowadź do lekkiego wrzenia.
3. Wsyp 220 g suchego makaronu bezpośrednio do sosu, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż makaron zmięknie i wchłonie część płynu; mieszaj od czasu do czasu, aby makaron się nie przykleił.
4. Usuń liść laurowy, spróbuj i dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby. Podawaj na gorąco, opcjonalnie posypane startym parmezanem i świeżą natką pietruszki.