Tiramisù

Ingredients

• uova — 4 pcs
• zucchero — 100 g
• mascarpone — 500 g
• biscotti savoiardi — 300 g
• caffè a temperatura ambiente
• cacao in polvere

Steps

1. Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero in una ciotola.
2. Aggiungete il mascarpone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma.
4. Aggiungete gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone gradualmente, mescolando delicatamente per non smontare la spuma.
5. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di crema.
6. Copritelo con uno strato di biscotti savoiardi imbevuti nel caffè.
7. Aggiungete un altro strato di crema, poi un altro di savoiardi imbevuti nel caffè.
8. Aggiungete un ultimo strato di crema.
9. Spolverate con cacao in polvere.
10. Conservate in frigorifero per tre ore.