क्रीमी ग्राउंड बीफ, मशरूम और आलू स्किलेट

Ingredients

• बिना नमक का मक्खन — 1 tbsp
• कीमा बनाया हुआ बीफ — 450 g
• पीली प्याज, कटी हुई — 150 g
• मशरूम, कटे हुए — 225 g
• लहसुन, बारीक कटा हुआ — 10 g
• टमाटर का पेस्ट — 18 g
• मैदा — 10 g
• युकोन गोल्ड आलू, क्यूब्स में कटे हुए — 700 g
• बीफ शोरबा — 480 ml
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक) — 5 ml
• स्मोक्ड पेपरिका — 0.5 tsp
• सूखी अजवायन — 0.5 tsp
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च — 0.5 tsp
• हैवी क्रीम — 120 ml
• खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ (वैकल्पिक) — 30 g
• ताजा अजमोद (सजाने के लिए)

Steps

1. एक बड़े स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर मक्खन पिघलाएं। कीमा बनाया हुआ बीफ डालें और तोड़ने से पहले इसे थोड़ी देर बिना हिलाए रहने दें; अच्छी तरह ब्राउन होने तक लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं।
2. कटी हुई प्याज को स्किलेट में डालें और बीफ के साथ 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम न हो जाए और थोड़ी मीठी न हो जाए।
3. कटे हुए मशरूम डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपनी नमी न छोड़ दें।
4. बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर लगभग 30 सेकंड तक खुशबू आने तक पकाएं, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, स्वाद गहरा करने के लिए हिलाते रहें।
5. बीफ और मशरूम के ऊपर मैदा छिड़कें और लगभग 1 मिनट तक हिलाएं ताकि मैदा सामग्री को कोट कर ले और पक जाए।
6. कटे हुए आलू डालें और बीफ शोरबा डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, सूखी अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। पैन के तले को खुरच कर किसी भी ब्राउन हुए टुकड़े को शामिल करें।
7. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें, आंच धीमी कर दें, ढक दें और 18-22 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू कांटे से छेदने पर नरम न हो जाएं।
8. ढक्कन हटा दें, हैवी क्रीम डालें और बिना ढके 3-5 मिनट तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
9. आंच से हटा दें और, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ को चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
10. सॉस को और गाढ़ा होने के लिए स्किलेट को लगभग 5 मिनट तक रहने दें, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और गरमागरम परोसें।

ताजा कटा हुआ सलाद

• आइसबर्ग लेट्यूस — 1 pcs
• रोमेन लेट्यूस (आधा सिर) — 0.5 pcs
• हरी प्याज, पतली कटी हुई — 1 pcs
• कटा हुआ सलामी — 115 g
• डिब्बाबंद छोले, पानी निकाला और धोया हुआ — 425 g
• कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला — 200 g
• पेपरॉनसिनी, कटा हुआ — 70 g
• एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल — 80 ml
• रेड वाइन सिरका — 30 ml
• डिजॉन सरसों — 1 tsp
• परमिगियानो रेजियानो, कद्दूकस किया हुआ — 22 g
• ताजा अजमोद, कटा हुआ — 1 tbsp
• नमक — 0.5 tsp
• काली मिर्च — 0.5 tsp

1. आइसबर्ग और रोमेन लेट्यूस को धोकर काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। कटी हुई हरी प्याज, सलामी, पानी निकाले हुए छोले, कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला और कटे हुए पेपरॉनसिनी डालें।
2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, डिजॉन सरसों, कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च को तब तक फेंटें जब तक ड्रेसिंग क्रीमी न दिखने लगे।
3. परोसने से ठीक पहले कटी हुई सलाद पर ड्रेसिंग डालें और मिलाएं।