Poulet crémeux au citron et à l'ail

Ingredients

• poitrines de poulet, coupées en fines tranches — 4 pcs
• assaisonnement citron-poivre
• ail en poudre
• oignon en poudre
• paprika fumé
• huile neutre (végétale ou de colza)
• beurre — 60 g
• ail, haché
• farine tout usage — 30 g
• bouillon de poulet — 480 ml
• crème épaisse — 240 ml
• parmesan fraîchement râpé — 25 g
• citron — 1 pcs
• persil frais

Steps

1. Assaisonnez les quatre poitrines de poulet finement tranchées des deux côtés avec l'assaisonnement citron-poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika fumé.
2. Faites chauffer un filet d'huile neutre et un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Saisissez le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré (il n'a pas besoin d'être entièrement cuit), puis retirez le poulet et déposez-le sur une assiette.
3. Ajoutez les 60 g de beurre dans la poêle et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 à 60 secondes.
4. Saupoudrez les 30 g de farine et mélangez-la à l'ail et aux jus de cuisson pendant environ 1 minute ; ajoutez un peu des assaisonnements originaux au goût.
5. Versez lentement les 480 ml de bouillon de poulet et les 240 ml de crème épaisse, en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, quelques minutes.
6. Incorporez les 25 g de parmesan râpé et le jus du citron, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
7. Remettez le poulet dans la poêle, placez une tranche de citron sur chaque morceau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
8. Garnissez de persil frais et servez.