دجاج بالكريمة والليمون والثوم

Ingredients

• صدور دجاج، مقطعة شرائح رفيعة — 4 pcs
• بهارات ليمون وفلفل
• مسحوق الثوم
• مسحوق البصل
• بابريكا مدخنة
• زيت نباتي (ذرة أو كانولا)
• زبدة — 60 g
• ثوم مفروم
• دقيق لجميع الأغراض — 30 g
• مرقة دجاج — 480 ml
• كريمة ثقيلة — 240 ml
• بارميزان مبشور طازج — 25 g
• ليمون — 1 pcs
• بقدونس طازج

Steps

1. تبلي صدور الدجاج الأربعة المقطعة شرائح رفيعة من الجانبين ببهارات الليمون والفلفل، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، والبابريكا المدخنة.
2. سخني قليلًا من الزيت النباتي وقليلًا من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون (لا يحتاج إلى أن ينضج تمامًا)، ثم انقليه إلى طبق.
3. أضيفي 60 غرام من الزبدة إلى المقلاة وقلبي الثوم المفروم حتى يصبح عطريًا، حوالي 30-60 ثانية.
4. رشي 30 غرام من الدقيق وقلبيه مع الثوم وعصائر المقلاة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا؛ أضيفي قليلًا من البهارات الأصلية حسب الرغبة.
5. صبي ببطء 480 مل من مرقة الدجاج و 240 مل من الكريمة الثقيلة، مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، لبضع دقائق.
6. قلبي 25 غرام من البارميزان المبشور وعصير الليمون، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
7. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ضعي شريحة ليمون فوق كل قطعة، غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
8. زيني بالبقدونس الطازج وقدمي الطبق.