Pollo Cremoso al Limone e Aglio

Ingredients

• petti di pollo, tagliati sottili — 4 pcs
• condimento al limone e pepe
• aglio in polvere
• cipolla in polvere
• paprica affumicata
• olio neutro (vegetale o di colza)
• burro — 60 g
• aglio, tritato
• farina 00 — 30 g
• brodo di pollo — 480 ml
• panna fresca — 240 ml
• Parmigiano grattugiato fresco — 25 g
• limone — 1 pcs
• prezzemolo fresco

Steps

1. Condire i quattro petti di pollo tagliati sottili su entrambi i lati con condimento al limone e pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprica affumicata.
2. Scaldare un filo d'olio neutro e un po' di burro in una padella grande a fuoco medio. Scottare il pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura (non deve essere completamente cotto), quindi togliere il pollo e metterlo su un piatto.
3. Aggiungere i 60 g di burro nella padella e soffriggere l'aglio tritato fino a quando non sarà fragrante, circa 30-60 secondi.
4. Spolverare con i 30 g di farina e mescolare con l'aglio e i succhi della padella per circa 1 minuto; aggiungere un po' dei condimenti originali a piacere.
5. Versare lentamente i 480 ml di brodo di pollo e i 240 ml di panna fresca, mescolando costantemente a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa, per qualche minuto.
6. Incorporare i 25 g di Parmigiano grattugiato e il succo del limone, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
7. Rimettere il pollo nella padella, posizionare una fetta di limone su ogni pezzo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa addensata.
8. Guarnire con prezzemolo fresco e servire.