Tarta Merengada de Limón

Ingredients

• galletas de mantequilla (shortcake) — 200 g
• margarina — 80 g
• lata de leche condensada (370g) — 1 pcs
• limones (1 dl de zumo + la ralladura exterior) — 3 pcs
• huevos — 5 pcs
• azúcar — 150 g

Steps

1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con la leche condensada hasta obtener una crema.
3. Mientras tanto, triturar las galletas hasta convertirlas en polvo y mezclarlas con la margarina, cubriendo el fondo y los lados de un molde para tarta.
4. Rallar la cáscara exterior de un limón y exprimir el zumo de todos los limones.
5. Mezclar la ralladura y el zumo con las yemas y añadir al molde para tarta.
6. Llevar al horno.
7. Mientras tanto, batir las claras de huevo hasta que empiecen a espumar, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que el merengue esté firme.
8. Después de 10 a 15 minutos en el horno, cubrir la superficie de la tarta con pequeños montoncitos de merengue con una cuchara.
9. Reducir el calor del horno a 160ºC y volver a meter la tarta en el horno hasta que el merengue de la parte superior se dore.