بصل مخلل

Ingredients

• بصل (أحمر، أبيض أو أصفر) — 200 g
• سكر — 50 g
• ملح — 50 g
• خل 6% — 100 g
• ماء دافئ — 150 ml
• حبوب فلفل حلو — 2 pcs
• برعم قرنفل — 1 pcs
• ورق غار (اختياري) — 1 pcs
• رشة كركم (اختياري)

Steps

1. قشر البصل وقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة؛ ضعها في برطمان أو أي وعاء زجاجي آخر للتخليل.
2. سخن 150 مل من الماء إلى حوالي 40-45 درجة مئوية، ثم ارفعه عن النار؛ أضف السكر والملح، واسكب الخل 6% واخلط حتى يذوب تمامًا، ثم اترك المخلل ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. اسكب المخلل البارد فوق أنصاف حلقات البصل. أضف 2 حبة فلفل حلو و 1 برعم قرنفل إلى البرطمان؛ إذا رغبت، ضع ورق الغار، وبالنسبة للبصل الأصفر، يمكنك إضافة رشة كركم ليأخذ لونًا أصفر.
4. أغلق البرطمان بغطاء واتركه ليتخلل في درجة حرارة الغرفة: للبصل الأبيض والأحمر، حوالي ساعة واحدة كافية، وللبصل الأصفر - حوالي 3 ساعات. إذا كنت تخطط لاستخدام البصل في الطبق على الفور، صفي المخلل قبل الإضافة. وإلا، انقل البرطمان إلى الثلاجة مع المخلل واحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أيام.