帕尔马鸡排

Ingredients

• 鸡胸肉 — 2 pcs
• 面粉 — 0.5 cup
• 鸡蛋 — 2 pcs
• 牛奶 — 0.5 cup
• 大蒜（瓣），磨碎 — 3 pcs
• 面包屑（Panko） — 0.6667 cup
• 磨碎的帕尔马干酪（用于裹粉） — 0.3333 cup
• 干欧芹 — 1 tsp
• 干牛至 — 1 tsp
• 干罗勒 — 1 tsp
• 盐 — 0.5 tsp
• 现磨黑胡椒 — 0.5 tsp
• 炸油 — 3 tbsp
• 番茄酱（意式番茄酱） — 1 cup
• 新鲜马苏里拉奶酪（切片） — 12 pcs
• 磨碎的帕尔马干酪（用于上菜） — 4 tbsp

Steps

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将每块鸡胸肉水平切开，得到4块鸡排；用保鲜膜盖住，拍打至约1.25厘米厚；两面撒上盐和胡椒。
3. 准备三个碗：第一个放面粉；第二个将鸡蛋与牛奶和磨碎的大蒜搅打均匀；第三个将面包屑与磨碎的帕尔马干酪、干香草、盐和胡椒混合。
4. 将每块鸡排裹上面粉，抖掉多余的面粉，然后浸入蛋液混合物中，最后均匀地裹上面包屑混合物。
5. 在中火加热的平底锅中倒入油，分批煎鸡排，每面煎约1-2分钟，直至金黄色（无需完全煎熟）。
6. 翻转鸡排，每块鸡排上放约60毫升番茄酱和3-4片马苏里拉奶酪；将鸡排转移到烤盘或烤箱托盘中，放入预热好的烤箱中烤8-9分钟，直到奶酪融化，鸡肉内部温度达到约74°C。
7. 从烤箱中取出，根据口味在每块鸡排上撒上磨碎的帕尔马干酪；立即上菜——例如搭配宽面条或您喜爱的配菜。