糖醋猪肉

Ingredients

• 猪肉（切小块）
• 面粉（用于裹粉）
• 植物油（用于煎炸）
• 大蒜（切碎）
• 甜椒（切块）
• 菠萝（块状，罐装或新鲜）

Steps

1. 将猪肉切成任意大小的小块。
2. 按照“面糊”子食谱准备面糊（见下方子食谱）。
3. 在炖锅或深煎锅中加热足量的油用于煎炸。
4. 将猪肉块裹上面粉，然后浸入面糊中，在热油中炸至金黄色；将炸好的肉放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
5. 另起一锅，加入少量油加热，炒香切碎的大蒜，加入甜椒，炒至甜椒微焦但仍保持脆度。
6. 加入菠萝和甜椒一起稍微翻炒。
7. 将按照“糖醋酱”子食谱制作的糖醋酱倒入蔬菜和菠萝中，用大火煮约3分钟，直到酱汁变稠。
8. 将炸好的猪肉放入装有蔬菜和酱汁的锅中，搅拌均匀并加热，使味道充分融合；趁热食用。

面糊

• 鸡蛋
• 小苏打（少许）
• 面粉
• 冰水
• 盐（可选）

1. 在一个碗中，混合鸡蛋、少许小苏打和少许盐（可选）。
2. 加入面粉和冰水，搅拌至面糊光滑均匀。

糖醋酱

• 酱油
• 番茄酱
• 醋
• 糖
• 水或菠萝汁
• 淀粉（少许）

1. 在一个碗中，将酱油、番茄酱、醋、糖和水或菠萝汁混合均匀。
2. 加入少许淀粉，充分搅拌至淀粉溶解；酱汁即可使用。