Шоколадний бісквіт без збивання міксером

Ingredients

• Яйця — 2 pcs
• Вершкове масло — 60 g
• Рослинна олія — 60 ml
• Молоко — 280 ml
• Борошно пшеничне — 250 g
• Цукор — 300 g
• Какао-порошок — 60 g
• Сіль
• Ванільний цукор
• Сода (харчова сода) — 1 tsp
• Оцет яблучний (9%) — 1 tbsp

Steps

1. Розігріти духовку до 180°C. Підготувати форму діаметром близько 20 см (змастити маслом або вистелити пергаментом).
2. У великій мисці вінчиком збити 2 яйця, додати розтоплені 60 г вершкового масла та 60 мл рослинної олії, влити 280 мл молока і перемішати до однорідності.
3. В окремій мисці просіяти 250 г пшеничного борошна, додати 300 г цукру (з ванільним цукром), 60 г какао-порошку і дрібку солі; перемішати сухі інгредієнти.
4. Всипати суху суміш до рідких інгредієнтів і ретельно перемішати вінчиком до однорідного, трохи рідкуватого тіста.
5. В кінці додати 1 чайну ложку соди і 1 столову ложку яблучного оцту, швидко перемішати — тісто побіліє і з'являться пузирці; залишити на ~1 хвилину для реакції.
6. Вилити тісто у підготовлену форму, трохи постукати формою, вирівняти поверхню.
7. Випікати в розігрітій до 180°C духовці 25–30 хвилин (для більших форм, наприклад 24 см, орієнтовно 40 хвилин); перші 20–25 хвилин не відкривати духовку. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.
8. Вийняти з духовки, охолодити у формі кілька хвилин, потім повністю охолодити на решітці; при потребі розрізати на коржі для торта.