खट्टा-मीठा पोर्क
एशियाई खट्टे-मीठे सॉस में तले हुए पोर्क के टुकड़े, तले हुए शिमला मिर्च और अनानास के साथ।
- Category: meat
- Time: 35 min
By Stepan Belei
Source: https://youtu.be/HcM_wGg-BTY?si=Fdmbtn6cFNAoSSq_ — КУС КУС
Ingredients
- पोर्क (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- मैदा (कोटिंग के लिए)
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- लहसुन (कटा हुआ)
- शिमला मिर्च (कटी हुई)
- अनानास (टुकड़े, डिब्बाबंद या ताज़ा)
Steps
- पोर्क को मनचाहे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उप-रेसिपी "बैटर" के अनुसार बैटर तैयार करें (नीचे उप-रेसिपी देखें)।
- तलने के लिए सॉसपैन या गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गरम करें।
- पोर्क के टुकड़ों को मैदा में लपेटें, फिर बैटर में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें; तले हुए मांस को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
- एक और कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन सुगंधित होने तक भूनें, शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक वह थोड़ी भुन जाए लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे।
- शिमला मिर्च में अनानास डालें और थोड़ा भूनें।
- सब्जियों और अनानास पर उप-रेसिपी "खट्टा-मीठा सॉस" के अनुसार तैयार किया गया खट्टा-मीठा सॉस डालें और तेज़ आंच पर लगभग 3 मिनट तक रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- तले हुए पोर्क को सब्जियों और सॉस वाली कड़ाही में डालें, मिलाएं और तब तक गरम करें जब तक स्वाद समान रूप से मिल न जाए; गरमागरम परोसें।
बैटर
- अंडा
- बेकिंग सोडा (थोड़ा)
- मैदा
- बर्फ का पानी
- नमक (वैकल्पिक)
- एक कटोरे में अंडा, थोड़ा बेकिंग सोडा और थोड़ा नमक (वैकल्पिक) मिलाएं।
- मैदा और बर्फ का पानी डालें, बैटर के चिकना होने तक मिलाएं।
खट्टा-मीठा सॉस
- सोया सॉस
- केचप
- सिरका
- चीनी
- पानी या अनानास का रस
- कॉर्नस्टार्च (थोड़ा)
- एक कटोरे में सोया सॉस, केचप, सिरका, चीनी और पानी या अनानास का रस चिकना होने तक मिलाएं।
- थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें, कॉर्नस्टार्च घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं; सॉस उपयोग के लिए तैयार है।