चिकन परमेसन
कुरकुरे ब्रेड किए हुए चिकन कटलेट टमाटर सॉस और बेक्ड मोज़ेरेला के साथ, अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
- Category: meat
- Time: 30 min
By Yaroslava
Source: https://www.facebook.com/photo/?fbid=122295433622207485&set=gm.1391024845811617&idorvanity=250180869896026 — Tom the Chef
Ingredients
- चिकन ब्रेस्ट — 2 pcs
- मैदा — 0.5 cup
- अंडे — 2 pcs
- दूध — 0.5 cup
- लहसुन (कलियाँ), कद्दूकस किया हुआ — 3 pcs
- ब्रेडक्रम्ब्स (पैनको) — 0.6667 cup
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (ब्रेडिंग के लिए) — 0.3333 cup
- सूखी अजमोद — 1 tsp
- सूखा अजवायन — 1 tsp
- सूखी तुलसी — 1 tsp
- नमक — 0.5 tsp
- पिसी हुई काली मिर्च — 0.5 tsp
- तलने के लिए तेल — 3 tbsp
- टमाटर सॉस (मैरिनारा) — 1 cup
- ताजा मोज़ेरेला (स्लाइस) — 12 pcs
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (परोसने के लिए) — 4 tbsp
Steps
- ओवन को 180°C पर गरम करें।
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से काटें ताकि 4 कटलेट बन सकें; प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 1.25 सेमी मोटाई तक थपथपाएं; दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
- तीन कटोरे तैयार करें: पहले में - मैदा; दूसरे में - अंडे को दूध और कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ फेंटें; तीसरे में - ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए परमेसन, सूखी जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक कटलेट को मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रम्ब्स के मिश्रण से अच्छी तरह ढक दें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट को बारी-बारी से लगभग 1-2 मिनट तक एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें (पूरी तरह से पकने तक तलने की आवश्यकता नहीं है)।
- कटलेट को पलटें, प्रत्येक पर लगभग 60 मिलीलीटर टमाटर सॉस और 3-4 स्लाइस मोज़ेरेला रखें; कटलेट को एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और गरम ओवन में 8-9 मिनट के लिए रखें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और चिकन का आंतरिक तापमान लगभग 74°C तक न पहुंच जाए।
- ओवन से निकालें, प्रत्येक कटलेट पर स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें; तुरंत परोसें - उदाहरण के लिए पाप्पर्डेल या अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ।