Lait de poule #4

Ingredients

• Jaune d'œuf — 6 pcs
• Sucre — 0.25 cup
• Lait — 2 cup
• Rhum léger — 0.5 cup
• Bourbon — 0.5 cup
• Extrait de vanille — 1 tsp
• Sel — 0.25 tsp
• Crème à fouetter — 1 cup
• Blanc d'œuf — 6 pcs
• Sucre — 0.25 cup
• Noix de muscade

Steps

1. Dans un petit bol de mixeur, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre, en battant à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron.
3. Incorporez le lait, puis le rhum, le bourbon, la vanille et le sel.
4. Réfrigérez soigneusement.
5. Fouettez la crème.
6. Lavez bien les batteurs.
7. Dans un grand bol de mixeur, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.
8. Ajoutez progressivement le 1/4 tasse de sucre restant, en battant jusqu'à formation de pics fermes.
9. Incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs et la crème fouettée aux blancs d'œufs.
10. Servez immédiatement.
11. Saupoudrez de noix de muscade sur chaque portion.
12. Servez dans un bol à punch ou un autre grand bol.
13. REMARQUE : Pour un lait de poule sans alcool, préparez le lait de poule comme ci-dessus, mais omettez le bourbon et le rhum et augmentez le lait à 3 tasses.