Egg Nog #4

Ingredients

• Tuorlo d'uovo — 6 pcs
• Zucchero — 0.25 cup
• Latte — 2 cup
• Rum chiaro — 0.5 cup
• Bourbon — 0.5 cup
• Estratto di vaniglia — 1 tsp
• Sale — 0.25 tsp
• Panna da montare — 1 cup
• Albume d'uovo — 6 pcs
• Zucchero — 0.25 cup
• Noce moscata

Steps

1. In una piccola ciotola per mixer, sbattere i tuorli d'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero, sbattendo ad alta velocità fino a quando non sarà denso e di colore giallo limone.
3. Incorporare il latte, poi il rum, il bourbon, la vaniglia e il sale.
4. Raffreddare accuratamente.
5. Montare la panna.
6. Lavare bene le fruste.
7. In una grande ciotola per mixer, sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi.
8. Aggiungere gradualmente il restante 1/4 di tazza di zucchero, sbattendo fino a formare picchi sodi.
9. Incorporare delicatamente il composto di tuorli e la panna montata agli albumi.
10. Servire immediatamente.
11. Spolverare la noce moscata su ogni porzione.
12. Servire in una ciotola da punch o in un'altra ciotola grande.
13. NOTA: Per un eggnog analcolico, preparare l'Eggnog come sopra, ma omettere il bourbon e il rum e aumentare il latte a 3 tazze.