Nigiri de thon

Ingredients

• Riz cuit — 2 pcs
• Vinaigre doux 4:2 — 1 pcs
• Sel — 0.5 tsp
• Sudachi — 1 pcs
• Vinaigre — 4 tbsp
• Sucre — 2 tbsp
• Sel
• Thon (chu-toro, qualité sashimi) — 1 pcs
• Wasabi râpé
• Sauce soja
• Gingembre mariné

Steps

1. Mettez le vinaigre doux 4:2 (ou un mélange de vinaigre, de sucre et de sel) dans un récipient et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
2. Ajoutez la quantité spécifiée de sel (1/2 cuillère à café de sel) au vinaigre doux et mélangez bien jusqu'à dissolution pour faire le vinaigre à sushi.
3. Ajoutez le vinaigre à sushi de l'étape 2 au riz fraîchement cuit, mélangez en coupant, puis pressez le jus de sudachi par-dessus et laissez refroidir légèrement.
4. Coupez le bloc de thon de qualité sashimi en fines tranches.
5. Formez le riz à sushi en bouchées, étalez du wasabi dessus et placez le thon finement tranché sur le riz.
6. Disposez sur une assiette, servez avec de la sauce soja et du gingembre mariné si désiré.