Krémové česnekové kuře se sušenými rajčaty

Ingredients

• Olej ze sušených rajčat — 40 ml
• Velká kuřecí prsa, rozkrojená na motýlka a rozpůlená — 3 pcs
• Nesolené máslo — 30 g
• Malá hnědá cibule, nakrájená na kostičky — 1 pcs
• Stroužky česneku, nasekané — 5 pcs
• Bílé víno (nebo kuřecí vývar) — 80 ml
• Kuřecí nebo zeleninový vývar — 180 ml
• Sušená rajčata — 100 g
• Dijonská hořčice — 20 g
• Hustá smetana (ke šlehání nebo dvojitá smetana) — 250 ml
• Parmazán, čerstvě nastrouhaný — 20 g
• Tymián, nahrubo nasekaný — 5 g
• Oregano, nahrubo nasekané — 5 g
• Sušené chilli vločky — 1 tsp
• Čerstvé bazalkové listy, nahrubo natrhané — 15 g
• Koření (sůl a pepř) podle chuti

Steps

1. Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou a z obou stran okořeňte.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej ze sušených rajčat na středně vysokém ohni. Opečte kuřecí prsa dozlatova a dokud nejsou propečená, poté je přendejte na talíř a udržujte teplá (pokud používáte kuřecí stehna, opékejte asi 6 minut z každé strany).
3. Snižte teplotu na střední, přidejte nesolené máslo do stejné pánve a nechte rozpustit. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne, poté přidejte nasekaný česnek a krátce vařte, dokud nebude vonět.
4. Přilijte bílé víno (nebo trochu kuřecího vývaru, pokud nepoužíváte víno), abyste odvařili dno pánve, seškrábněte veškeré připečené kousky ze dna a poté nechte mírně zredukovat.
5. Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar, sušená rajčata a dijonskou hořčici; vařte na mírném ohni, aby se chutě spojily a zkoncentrovaly.
6. Vmíchejte hustou smetanu, parmazán, tymián, oregano a sušené chilli vločky; jemně vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a sýr se nerozpustí.
7. Vraťte opečené kuře zpět do pánve a přelijte ho omáčkou; krátce vařte na mírném ohni, dokud se kuře neprohřeje a neobalí omáčkou.
8. Těsně před podáváním vmíchejte do omáčky čerstvé bazalkové listy, ochutnejte a upravte koření, poté podávejte kuře ozdobené extra bazalkou, pokud si přejete.