دجاج بارميزان

Ingredients

• صدور دجاج — 2 pcs
• دقيق — 0.5 cup
• بيض — 2 pcs
• حليب — 0.5 cup
• ثوم (فصوص)، مبشور — 3 pcs
• بقسماط (بانكو) — 0.6667 cup
• بارميزان مبشور (للتغطية) — 0.3333 cup
• بقدونس مجفف — 1 tsp
• أوريجانو مجفف — 1 tsp
• ريحان مجفف — 1 tsp
• ملح — 0.5 tsp
• فلفل أسود مطحون — 0.5 tsp
• زيت للقلي — 3 tbsp
• صلصة طماطم (مارينارا) — 1 cup
• موزاريلا طازجة (شرائح) — 12 pcs
• بارميزان مبشور (للتقديم) — 4 tbsp

Steps

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اقطع كل صدر دجاج أفقيًا للحصول على 4 شرائح؛ غطها بغلاف بلاستيكي واطرقها حتى يصبح سمكها حوالي 1.25 سم؛ تبّلها بالملح والفلفل من الجانبين.
3. جهز ثلاثة أوعية: في الأول، ضع الدقيق؛ في الثاني، اخفق البيض مع الحليب والثوم المبشور؛ في الثالث، اخلط البقسماط مع البارميزان المبشور، الأعشاب المجففة، الملح والفلفل.
4. غلف كل شريحة دجاج بالدقيق، تخلص من الزائد، ثم اغمسها في خليط البيض، ثم غطها جيدًا بخليط البقسماط.
5. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي شرائح الدجاج بالتناوب لمدة 1-2 دقيقة من كل جانب - حتى يصبح لونها ذهبيًا (لا تحتاج إلى القلي حتى تنضج تمامًا).
6. اقلب شرائح الدجاج، وضع على كل منها حوالي 60 مل من صلصة الطماطم و3-4 شرائح من الموزاريلا؛ انقل شرائح الدجاج إلى طبق خبز أو صينية وأدخلها الفرن المسخن لمدة 8-9 دقائق، حتى يذوب الجبن وتصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى حوالي 74 درجة مئوية.
7. أخرجها من الفرن، رش كل شريحة دجاج بالبارميزان المبشور حسب الرغبة؛ قدمها فورًا - على سبيل المثال مع البابارديل أو مع طبق جانبي مفضل.