Caesarsallad

Ingredients

• Romansallat
• Citron
• Ansjovismajonnäs (dressing)
• Krutonger
• Parmesanost

Steps

1. Riv eller skär romansallaten i grova bitar – skär den inte för tunt.
2. Pressa lite citron över sallaten och blanda med ungefär hälften av ansjovismajonnäsdressingen för att täcka bladen.
3. Strö hälften av krutongerna över den dressade sallaten och blanda igen för att kombinera.
4. Flytta den dressade sallaten till en serveringsskål eller ett fat, tillsätt de återstående krutongerna, och avsluta sedan med ett generöst lager riven parmesanost.
5. Servera sallaten medan den grillade kycklingen är varm (servera kycklingen i en separat skål så att sallaten inte vissnar).

Ansjovismajonnäsdressing

• Äggulor
• Dijonsenap
• Rödvinsvinäger
• Olivolja
• Ansjovis
• Vitlök
• Parmesanost
• Citronsaft
• Vatten

1. Vispa äggulorna med lite dijonsenap och en skvätt rödvinsvinäger tills det tjocknar lätt.
2. Medan du vispar kontinuerligt, ringla gradvis i olivoljan tills blandningen har konsistensen av en tjock grädde för att göra en basmajonnäs.
3. Finstrimla eller mosa ansjovisen med vitlöken till en grov pasta, och rör sedan ner detta i majonnäsen.
4. Rör ner riven parmesan och citronsaft efter smak, och tillsätt en liten skvätt vatten för att tunna ut blandningen till en hällbar dressing; justera kryddningen vid behov.

Ostiga stekta krutonger

• Knaprigt bröd
• Salt
• Malen svartpeppar
• Olivolja
• Parmesanost

1. Tärna det knapriga brödet i munsbitsstora kuber och krydda med salt och malen svartpeppar.
2. Värm lite olivolja i en het stekpanna, tillsätt brödkuberna och vänd dem så att de steks jämnt tills de är gyllene och krispiga.
3. Riv en generös mängd parmesan över krutongerna i pannan, håll dem i rörelse så att de inte fastnar, och ta sedan bort dem när de är väl brynta och ostiga.

Grillad kycklingbröst

• Kycklingbröst — 1 pcs
• Salt
• Malen svartpeppar
• Ansjovismajonnäs (dressing)

1. Förvärm en grillpanna tills den är mycket het.
2. Fjärilsstek kycklingbröstet genom att skära från den tunna änden mot den tjocka änden och öppna upp det så att det får en jämn tjocklek.
3. Krydda båda sidor av det fjärilsstekta kycklingbröstet med salt och malen svartpeppar.
4. Grilla kycklingen på den förvärmda grillpannan i 3 till 4 minuter per sida, tills den har grillmärken och är genomstekt.
5. Medan kycklingen vilar, skeda lite av den återstående ansjovismajonnäsen över toppen så att smakerna drar in.
6. Skär den vilade kycklingen i strimlor och servera varm i en separat skål bredvid sallaten.