凯撒沙拉

Ingredients

• 长叶生菜
• 柠檬
• 凤尾鱼蛋黄酱（沙拉酱）
• 面包丁
• 帕尔马干酪

Steps

1. 将长叶生菜撕成或切成大块——不要切得太细。
2. 在生菜上挤一点柠檬汁，然后与大约一半的凤尾鱼蛋黄酱沙拉酱混合，使叶子均匀裹上酱汁。
3. 将一半面包丁撒在拌好的生菜上，再次搅拌均匀。
4. 将拌好的沙拉转移到碗或盘中，加入剩余的面包丁，最后撒上大量的帕尔马干酪碎。
5. 趁烤鸡肉还热时上桌（将鸡肉单独放在一个碗中，以免沙拉变蔫）。

凤尾鱼蛋黄酱（沙拉酱）

• 蛋黄
• 第戎芥末
• 红酒醋
• 橄榄油
• 凤尾鱼
• 大蒜
• 帕尔马干酪
• 柠檬汁
• 水

1. 将蛋黄与少许第戎芥末和一小滴红酒醋搅打至略微浓稠。
2. 持续搅打，逐渐淋入橄榄油，直到混合物达到浓稠双层奶油的稠度，制成基础蛋黄酱。
3. 将凤尾鱼与大蒜切碎或捣成粗糊状，然后将其拌入蛋黄酱中。
4. 拌入磨碎的帕尔马干酪和柠檬汁调味，并加入少量水以稀释混合物，使其成为可倾倒的沙拉酱；如果需要，调整调味料。

芝士煎炸面包丁

• 硬皮面包
• 盐
• 黑胡椒粉
• 橄榄油
• 帕尔马干酪

1. 将硬皮面包切成一口大小的方块，用盐和黑胡椒粉调味。
2. 在热煎锅中加热少许橄榄油，加入面包丁并翻炒，使其均匀煎至金黄酥脆。
3. 在锅中的面包丁上撒上大量的帕尔马干酪，不断翻动以防粘连，待其充分 browned 并带有芝士味后取出。

烤鸡胸肉

• 鸡胸肉 — 1 pcs
• 盐
• 黑胡椒粉
• 凤尾鱼蛋黄酱（沙拉酱）

1. 将烤盘预热至非常热。
2. 将鸡胸肉从薄端向厚端切开，然后展开，使其厚度均匀，呈蝴蝶状。
3. 用盐和黑胡椒粉调味蝴蝶状鸡肉的两面。
4. 在预热好的烤盘上烤鸡肉，每面烤3到4分钟，直到出现烤痕并完全熟透。
5. 在鸡肉静置时，舀一些剩余的凤尾鱼蛋黄酱淋在上面，让味道充分渗透。
6. 将静置的鸡肉切成条状，与沙拉一起放在单独的碗中，趁热上桌。