सीज़र सलाद

Ingredients

• रोमेन लेट्यूस
• नींबू
• एंकोवी मेयोनेज़ (ड्रेसिंग)
• क्रूटन
• परमेसन चीज़

Steps

1. रोमेन लेट्यूस को मोटे टुकड़ों में फाड़ लें या काट लें — इसे बहुत पतला न काटें।
2. लेट्यूस पर थोड़ा नींबू निचोड़ें और पत्तियों को कोट करने के लिए लगभग आधे एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।
3. ड्रेस किए हुए लेट्यूस पर आधे क्रूटन छिड़कें और मिलाने के लिए फिर से टॉस करें।
4. ड्रेस किए हुए सलाद को एक सर्विंग बाउल या प्लेट में डालें, बचे हुए क्रूटन डालें, फिर ऊपर से उदारतापूर्वक परमेसन चीज़ कद्दूकस करें।
5. सलाद को तब परोसें जब ग्रिल्ड चिकन गर्म हो (चिकन को एक अलग कटोरे में परोसें ताकि सलाद मुरझाए नहीं)।

एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग

• अंडे की जर्दी
• डिजॉन सरसों
• रेड वाइन सिरका
• जैतून का तेल
• एंकोवी
• लहसुन
• परमेसन चीज़
• नींबू का रस
• पानी

1. अंडे की जर्दी को थोड़ी डिजॉन सरसों और रेड वाइन सिरके की एक बूंद के साथ हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ी डबल क्रीम की स्थिरता का न हो जाए - एक मूल मेयोनेज़ बनाने के लिए।
3. एंकोवी को लहसुन के साथ बारीक काट लें या मैश करके एक मोटा पेस्ट बना लें, फिर इसे मेयोनेज़ में मिला दें।
4. स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन और नींबू का रस मिलाएं, और मिश्रण को एक डालने योग्य ड्रेसिंग में ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालें; यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

चीज़ी पैन क्रूटन

• खस्ता ब्रेड
• नमक
• पिसी हुई काली मिर्च
• जैतून का तेल
• परमेसन चीज़

1. खस्ता ब्रेड को काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें, ब्रेड क्यूब्स डालें और टॉस करें ताकि वे समान रूप से सुनहरे और कुरकुरे होने तक फ्राई हों।
3. पैन में क्रूटन पर उदारतापूर्वक परमेसन कद्दूकस करें, उन्हें हिलते रहें ताकि वे चिपके नहीं, फिर अच्छी तरह से भूरे और चीज़ी होने पर हटा दें।

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

• चिकन ब्रेस्ट — 1 pcs
• नमक
• पिसी हुई काली मिर्च
• एंकोवी मेयोनेज़ (ड्रेसिंग)

1. एक ग्रिडल पैन को बहुत गर्म होने तक पहले से गरम करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को पतले सिरे से मोटे सिरे की ओर काटकर और उसे खोलकर बटरफ्लाई करें ताकि वह एक समान मोटाई का हो जाए।
3. बटरफ्लाई किए हुए चिकन के दोनों तरफ नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
4. चिकन को पहले से गरम ग्रिडल पर प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि उस पर निशान न पड़ जाएं और वह पूरी तरह से पक न जाए।
5. जब चिकन आराम कर रहा हो, तो ऊपर से बचा हुआ एंकोवी मेयोनेज़ डालें ताकि स्वाद अंदर तक समा जाए।
6. आराम किए हुए चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद के साथ एक अलग कटोरे में गर्म परोसें।