Sałatka Cezar

Ingredients

• Sałata rzymska
• Cytryna
• Majonez anchois (dressing)
• Grzanki
• Ser Parmezan

Steps

1. Porwij lub pokrój sałatę rzymską na grube kawałki — nie krój jej zbyt cienko.
2. Wyciśnij trochę cytryny na sałatę i wymieszaj z około połową dressingu majonezowego z anchois, aby pokryć liście.
3. Posyp doprawioną sałatę połową grzanek i ponownie wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. Przełóż doprawioną sałatkę do miski lub na półmisek, dodaj pozostałe grzanki, a następnie obficie posyp startym serem Parmezan.
5. Podawaj sałatkę, gdy grillowany kurczak jest ciepły (kurczaka podawaj w osobnej misce, aby sałatka nie zwiędła).

Majonez anchois (dressing)

• Żółtka jaj
• Musztarda Dijon
• Ocet winny czerwony
• Oliwa z oliwek
• Anchois
• Czosnek
• Ser Parmezan
• Sok z cytryny
• Woda

1. Ubij żółtka z odrobiną musztardy Dijon i odrobiną octu winnego czerwonego, aż lekko zgęstnieją.
2. Ciągle ubijając, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek, aż mieszanina osiągnie konsystencję gęstej śmietany, tworząc podstawowy majonez.
3. Drobno posiekaj lub rozgnieć anchois z czosnkiem na grubą pastę, a następnie wmieszaj ją do majonezu.
4. Wymieszaj starty Parmezan i sok z cytryny do smaku, a następnie dodaj odrobinę wody, aby rozluźnić mieszaninę do konsystencji dressingu; w razie potrzeby dopraw.

Serowe grzanki z patelni

• Chrupiący chleb
• Sól
• Mielony czarny pieprz
• Oliwa z oliwek
• Ser Parmezan

1. Pokrój chrupiący chleb w kostkę wielkości kęsa i dopraw solą oraz mielonym czarnym pieprzem.
2. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na gorącej patelni, dodaj kostki chleba i mieszaj, aby równomiernie się usmażyły, aż będą złociste i chrupiące.
3. Zetrzyj obfitą ilość Parmezanu na grzanki na patelni, ciągle je mieszaj, aby się nie przykleiły, a następnie usuń, gdy będą dobrze zarumienione i serowe.

Grillowana pierś kurczaka

• Pierś kurczaka — 1 pcs
• Sól
• Mielony czarny pieprz
• Majonez anchois (dressing)

1. Rozgrzej patelnię grillową do bardzo wysokiej temperatury.
2. Rozetnij pierś kurczaka wzdłuż od cieńszego końca do grubszego i rozłóż ją, aby uzyskać równomierną grubość.
3. Dopraw obie strony rozłożonej piersi kurczaka solą i mielonym czarnym pieprzem.
4. Grilluj kurczaka na rozgrzanej patelni przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będzie zarumieniony i ugotowany.
5. Podczas gdy kurczak odpoczywa, polej go resztą majonezu anchois, aby smaki się wchłonęły.
6. Pokrój odpoczętego kurczaka w paski i podawaj ciepłego w osobnej misce obok sałatki.