Sezar Salatası

Ingredients

• Romaine marul
• Limon
• Ançüezli mayonez (sos)
• Kruton
• Parmesan peyniri

Steps

1. Romaine marulu iri parçalar halinde yırtın veya kesin — çok ince dilimlemeyin.
2. Marulun üzerine biraz limon sıkın ve yaprakları kaplamak için ançüezli mayonez sosunun yaklaşık yarısı ile karıştırın.
3. Soslu marulun üzerine krutonların yarısını serpin ve tekrar karıştırın.
4. Soslu salatayı bir servis kasesine veya tabağına aktarın, kalan krutonları ekleyin, ardından bolca rendelenmiş Parmesan peyniri ile bitirin.
5. Salatayı ızgara tavuk sıcakken servis edin (salatanın solmaması için tavuğu ayrı bir kasede servis edin).

Ançüezli mayonez sosu

• Yumurta sarısı
• Dijon hardalı
• Kırmızı şarap sirkesi
• Zeytinyağı
• Ançüez
• Sarımsak
• Parmesan peyniri
• Limon suyu
• Su

1. Yumurta sarılarını biraz Dijon hardalı ve bir miktar kırmızı şarap sirkesi ile hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
2. Sürekli çırparak, karışım koyu krema kıvamına gelene kadar zeytinyağını yavaşça ekleyin — böylece temel bir mayonez elde edersiniz.
3. Ançüezleri sarımsakla birlikte ince ince doğrayın veya kaba bir macun haline getirin, ardından bu karışımı mayoneze katın.
4. Rendelenmiş Parmesan ve limon suyunu damak zevkinize göre karıştırın ve karışımı dökülebilir bir sos haline getirmek için küçük bir miktar su ekleyin; gerekirse baharatları ayarlayın.

Peynirli tavada krutonlar

• Kabuklu ekmek
• Tuz
• Öğütülmüş karabiber
• Zeytinyağı
• Parmesan peyniri

1. Kabuklu ekmeği lokmalık küpler halinde doğrayın ve tuz ile öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
2. Sıcak bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, ekmek küplerini ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar eşit şekilde kızarmaları için karıştırın.
3. Tavada krutonların üzerine bolca Parmesan rendeleyin, yapışmamaları için sürekli karıştırın, ardından iyice kızarıp peynirli hale geldiklerinde ocaktan alın.

Izgara tavuk göğsü

• Tavuk göğsü — 1 pcs
• Tuz
• Öğütülmüş karabiber
• Ançüezli mayonez (sos)

1. Bir ızgara tavasını çok sıcak olana kadar önceden ısıtın.
2. Tavuk göğsünü ince ucundan kalın ucuna doğru keserek ve eşit kalınlıkta olacak şekilde açarak kelebek şeklinde kesin.
3. Kelebek şeklinde kesilmiş tavuk göğsünün her iki tarafını tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
4. Tavuğu önceden ısıtılmış ızgara tavasında her iki tarafı 3 ila 4 dakika boyunca, izler oluşana ve tamamen pişene kadar ızgara yapın.
5. Tavuk dinlenirken, kalan ançüezli mayonezden biraz üzerine gezdirin, böylece lezzetler içine işlesin.
6. Dinlenmiş tavuğu şeritler halinde dilimleyin ve salatanın yanında ayrı bir kasede sıcak servis edin.