Caesar salát

Ingredients

• Římský salát
• Citron
• Ančovičková majonéza (dresink)
• Krutony
• Parmazán

Steps

1. Římský salát natrhejte nebo nakrájejte na větší kusy — nekrájejte ho příliš tence.
2. Vymačkejte trochu citronu na salát a promíchejte s přibližně polovinou ančovičkové majonézové zálivky, aby se listy obalily.
3. Posypte ochucený salát polovinou krutonů a znovu promíchejte, aby se spojily.
4. Přendejte ochucený salát do servírovací mísy nebo na talíř, přidejte zbývající krutony a nakonec bohatě posypte strouhaným parmazánem.
5. Salát podávejte, dokud je grilované kuře teplé (kuře podávejte v samostatné misce, aby salát nezvadl).

Ančovičková majonézová zálivka

• Vaječné žloutky
• Dijonská hořčice
• Červený vinný ocet
• Olivový olej
• Ančovičky
• Česnek
• Parmazán
• Citronová šťáva
• Voda

1. Vaječné žloutky vyšlehejte s trochou dijonské hořčice a kapkou červeného vinného octa, dokud mírně nezhoustnou.
2. Za stálého šlehání postupně přilévejte olivový olej, dokud směs nedosáhne konzistence husté smetany, čímž vytvoříte základní majonézu.
3. Ančovičky s česnekem jemně nasekejte nebo rozmačkejte na hrubou pastu a poté ji vmíchejte do majonézy.
4. Vmíchejte strouhaný parmazán a citronovou šťávu podle chuti a přidejte malou kapku vody, aby se směs uvolnila do tekuté zálivky; v případě potřeby upravte koření.

Sýrové krutony z pánve

• Křupavý chléb
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Olivový olej
• Parmazán

1. Křupavý chléb nakrájejte na kostičky o velikosti sousta a dochuťte solí a mletým černým pepřem.
2. Na rozpálené pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte kostičky chleba a opékejte je rovnoměrně, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
3. Nastrouhejte bohaté množství parmazánu na krutony na pánvi, neustále je míchejte, aby se nepřilepily, a poté je vyjměte, jakmile budou dobře opečené a sýrové.

Grilované kuřecí prso

• Kuřecí prso — 1 pcs
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Ančovičková majonéza (dresink)

1. Předehřejte grilovací pánev na velmi vysokou teplotu.
2. Kuřecí prso rozřízněte na motýlka tak, že ho nakrojíte od tenkého konce k tlustému a rozevřete ho, aby mělo rovnoměrnou tloušťku.
3. Obě strany rozříznutého kuřete dochuťte solí a mletým černým pepřem.
4. Grilujte kuře na předehřáté grilovací pánvi 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebude mít grilovací stopy a nebude propečené.
5. Zatímco kuře odpočívá, lžící naneste trochu zbývající ančovičkové majonézy na vrch, aby se chutě vsákly.
6. Odpočinuté kuře nakrájejte na proužky a podávejte teplé v samostatné misce vedle salátu.