Côtes de maïs

Ingredients

• Épis de maïs — 2 pcs
• Poudre de piment rouge — 1 tsp
• Cumin moulu — 1 tsp
• Curcuma — 0.5 tsp
• Chaat masala — 1 tsp
• Sel — 1 tsp
• Huile végétale

Steps

1. Placez les épis de maïs dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Laissez les épis refroidir légèrement, puis coupez chacun dans le sens de la longueur en longues tranches, pour former des «côtes».
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde; faites frire les côtes de maïs tour à tour jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis déposez-les sur une serviette pour égoutter l'excès d'huile et réservez.
4. Dans un bol, mélangez la poudre de piment rouge, le cumin moulu, le curcuma, le chaat masala et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Saupoudrez le mélange d'épices sur les côtes de maïs chaudes et mélangez/secouez bien pour que les côtes soient uniformément recouvertes d'assaisonnement.
6. Servez les côtes de maïs chaudes avec la sauce.

Sauce

• Mayonnaise — 2 tbsp
• Ketchup de tomate — 1 tbsp
• Sauce chili — 1 tsp
• Origan — 1 tsp

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup de tomate, la sauce chili et l'origan jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Servez la sauce à côté des côtes de maïs.