Soleier (œufs marinés)
Les Soleier sont un plat de pub allemand. Ils sont généralement dégustés entre deux bières.
- Category: snacks
- Time: 10 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/soleier/ — svent · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- pelures de cinq oignons
- œufs — 10 pcs
- feuilles de laurier — 2 pcs
- clous de girofle — 3 pcs
- piment de la Jamaïque — 4 pcs
- grains de poivre — 1 tbsp
- graines de carvi — 1 tbsp
- graines de moutarde — 1 tbsp
- poivre de Sichuan (facultatif) — 1 tsp
- livèche (facultatif) — 1 tsp
- noix de muscade (facultatif) — 1 tsp
- vinaigre — 100 ml
- gousses d'ail — 3 pcs
Steps
- Mettez 750 ml d'eau et les pelures de cinq oignons dans une casserole et laissez cuire pendant cinq minutes. Retirez les pelures environ vingt minutes plus tard.
- Mettez les œufs, une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de sel et toutes les épices (sauf le vinaigre et l'ail) dans la casserole, portez à ébullition et faites cuire pendant sept minutes.
- Utilisez une cuillère pour retirer les œufs de la casserole et fendez-les tout autour. Ne retirez pas la coquille d'œuf !
- Placez les œufs et l'ail dans un bocal, remplissez-le avec l'eau épicée et ajoutez le vinaigre. Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour que les œufs soient couverts.
- Laissez-les reposer pendant au moins trois jours et au maximum deux semaines à température ambiante ou légèrement inférieure.