Marinovaná zeleninová pochoutka

Ingredients

• Lilky
• Sůl
• Rostlinný olej na smažení
• Paprika
• Sůl
• Černý pepř (mletý)
• Citronová šťáva nebo ocet
• Česnek
• Rostlinný olej
• Bylinky (petržel nebo kopr)

Steps

1. Připravte smažené lilky podle receptu „Smažené lilky“ v podsekci: oloupejte, nakrájejte, osolte a osmažte do měkka; nechte okapat přebytečný tuk.
2. Připravte pečené papriky podle receptu „Pečené papriky“ v podsekci: upečte do měkka, horké vložte do sáčku na 20 minut, oloupejte slupku a odstraňte semínka, nakrájejte.
3. Připravte marinádu podle receptu „Marináda“ v podsekci: smíchejte sůl, pepř, citronovou šťávu nebo ocet, prolisovaný česnek, olej a jemně nasekané bylinky.
4. V hluboké nádobě vrstvěte zeleninu: nejprve vrstvu smažených lilků, poté vrstvu pečených paprik; mezi vrstvy nalijte část marinády a opakujte, dokud zelenina nedojde.
5. Nádobu přikryjte a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, aby se zelenina nasákla; před podáváním nechte případně okapat přebytečnou marinádu a podávejte jako předkrm nebo na chlebíčku.

Smažené lilky

• Lilky
• Sůl
• Rostlinný olej na smažení

1. Lilky oloupejte (pokud chcete) a nakrájejte na kolečka nebo proužky o tloušťce přibližně 1 cm.
2. Nakrájené lilky osolte a případně nechte několik minut odstát, aby se částečně zbavily hořkosti; v případě potřeby osušte uvolněnou vlhkost.
3. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje a nakrájené lilky smažte po dávkách do měkka a lehce zlatohněda; hotové kousky pokládejte na papírovou utěrku, aby se vsákl přebytečný tuk.

Pečené papriky

• Paprika

1. Předehřejte troubu na vysokou teplotu (přibližně 220°C). Papriky rozložte na plech a pečte, dokud slupka nezačne tmavnout a papriky nezměknou, přibližně 25–30 minut, podle potřeby otáčejte.
2. Jakmile jsou papriky hotové, vložte horké plody do sáčku nebo pevně přikryjte nádobu a nechte 20 minut – to pomůže snadno odstranit slupku.
3. Odstraňte slupku, semínka a stopky, nakrájejte papriky na proužky nebo kousky podle libosti.

Marináda

• Sůl
• Černý pepř (mletý)
• Citronová šťáva nebo ocet
• Česnek
• Rostlinný olej
• Bylinky (petržel nebo kopr)

1. V hluboké misce smíchejte sůl, mletý pepř, citronovou šťávu nebo ocet, jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek, olej a jemně nasekané bylinky; důkladně promíchejte do homogenní směsi.
2. Ochutnejte marinádu a v případě potřeby upravte kyselost nebo množství soli/pepře.