乌克兰罗宋汤

Ingredients

• 红甜菜 — 3 pcs
• 特级初榨橄榄油 — 4 tbsp
• 鸡汤 + 2杯水 — 8 cup
• 育空土豆 — 3 pcs
• 胡萝卜 — 2 pcs
• 西芹 — 2 pcs
• 洋葱 — 1 pcs
• 番茄酱或3汤匙番茄沙司 — 4 tbsp
• 红甜椒（可选） — 1 pcs
• 罐装白芸豆连汁（可选） — 1 pcs
• 月桂叶（可选） — 2 pcs
• 压碎的蒜瓣（可选） — 1 pcs
• 酸奶油（可选） — 1 cup
• 新鲜莳萝调味（可选）

Steps

1. 将所有蔬菜去皮、擦丝和/或切片（将切片的土豆放入冷水中，防止变色，直到准备使用时再沥干）。
2. 用中高火加热一个大汤锅（5 1/2夸脱或更大），加入2汤匙橄榄油。
3. 加入擦丝的甜菜，翻炒10分钟，偶尔搅拌，直到甜菜变软。
4. 加入8杯高汤和2杯水。
5. 加入切片的土豆和胡萝卜，煮10-15分钟，或直到用叉子可以轻易刺穿。
6. 在土豆煮的时候，用中高火加热一个大煎锅，加入2汤匙油。
7. 加入切碎的洋葱、西芹和甜椒。翻炒，偶尔搅拌，直到变软并呈浅金黄色（7-8分钟）。
8. 加入4汤匙番茄酱，翻炒30秒，然后转移到汤锅中，与土豆一起继续烹饪。
9. 当土豆和胡萝卜达到所需的软度时，加入清单中的可选食材。
10. 再炖2-3分钟，并根据口味添加更多香料。
11. 盛出后，在顶部放一勺酸奶油。