家常索良卡

Ingredients

• 肉汤或水 — 2 l
• 煮香肠 — 200 g
• 烟熏香肠或法兰克福香肠 — 150 g
• 土豆 — 3 pcs
• 腌黄瓜 — 3 pcs
• 洋葱 — 1 pcs
• 胡萝卜（可选） — 1 pcs
• 番茄酱 — 2 tbsp
• 去核橄榄 — 15 pcs
• 柠檬
• 油
• 盐
• 胡椒
• 月桂叶
• 香草、酸奶油——用于上菜

Steps

1. 如果有肉汤，那就太好了。如果没有，可以用清水或提前用肉（牛肉或鸡肉）熬制肉汤。这是制作经典索良卡的基础。
2. 将洋葱和胡萝卜切碎，用油炒至金黄色。加入番茄酱，少许肉汤，炖煮5-7分钟。
3. 为了获得浓郁的风味，可以使用多种香肠：煮香肠、烟熏香肠、猎人香肠。将它们单独煎炒或加入蔬菜中。
4. 将腌黄瓜切成细条。如果它们很硬，可以稍微炖煮一下。
5. 将土豆（切块）加入肉汤中，10分钟后加入炒好的蔬菜、香肠、黄瓜、月桂叶和橄榄。煮至土豆变软。
6. 每碗汤中加入一片柠檬、一勺酸奶油和切碎的香草。制作索良卡不需要复杂的技巧——只需平衡好味道即可。