Biscoito de Chocolate sem Batedeira

Ingredients

• Ovos — 2 pcs
• Manteiga — 60 g
• Óleo vegetal — 60 ml
• Leite — 280 ml
• Farinha de trigo — 250 g
• Açúcar — 300 g
• Cacau em pó — 60 g
• Sal
• Açúcar de baunilha
• Bicarbonato de sódio — 1 tsp
• Vinagre de maçã (9%) — 1 tbsp

Steps

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro (unte com manteiga ou forre com papel manteiga).
2. Em uma tigela grande, bata 2 ovos com um fouet, adicione 60 g de manteiga derretida e 60 ml de óleo vegetal, despeje 280 ml de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela separada, peneire 250 g de farinha de trigo, adicione 300 g de açúcar (com açúcar de baunilha), 60 g de cacau em pó e uma pitada de sal; misture os ingredientes secos.
4. Despeje a mistura seca nos ingredientes líquidos e misture bem com um fouet até obter uma massa homogênea e ligeiramente líquida.
5. Por fim, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de vinagre de maçã, misture rapidamente — a massa ficará mais clara e bolhas aparecerão; deixe descansar por ~1 minuto para a reação.
6. Despeje a massa na forma preparada, bata levemente a forma para nivelar a superfície.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25–30 minutos (para formas maiores, como 24 cm, aproximadamente 40 minutos); não abra o forno nos primeiros 20–25 minutos. Verifique o cozimento com um espeto de madeira.
8. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois esfrie completamente em uma grade; se necessário, corte em camadas para bolo.