Harissa opskrift: rød peberpasta med chili og krydderier
Lav hjemmelavet harissa med ristet rød peber, tørrede chilier, hvidløg og varme krydderier. Guiden viser, hvordan du styrer styrke, syre, konsistens og holdbarhed.
- Tid: 50 min
- Portioner: 450
Kilde: aji.dk
Ingredienser
- røde peberfrugter
- tørrede røde chilier
- fed hvidløg
- spsk tomatpuré
- tsk hel spidskommen
- tsk hele korianderfrø
- 1 tsk hele caraway/kommen
- tsk røget paprika
- tsk fint salt
- spsk citronsaft eller 2 spsk rødvinseddike
- olivenolie + ekstra til at dække overfladen ved opbevaring