Bøf i kartoffelpandekagedej ("Bjørnelab")

Ingredients

• bøf — 700 g
• kartofler — 3 pcs
• løg — 1 pcs
• æg — 1 pcs
• mayonnaise — 1 tbsp
• mel — 1 tbsp
• salt
• sort peber, friskkværnet
• paprika
• tørret hvidløg
• olie til stegning

Steps

1. Skær bøffen i portionsstykker, bank dem flade som schnitzler, salt dem og læg dem oven på hinanden til senere brug.
2. Riv kartofler og løg groft; tilsæt æg, mayonnaise, 1 spiseskefuld mel, salt, sort peber, paprika og tørret hvidløg, og bland godt til en ensartet masse.
3. Varm en pande med olie op ved middelhøj varme. Vend den ene side af hver bøf i mel, læg et lag kartoffelmasse ovenpå med denne side nedad på den varme pande, og steg til en gyldenbrun skorpe dannes.
4. Når undersiden er gyldenbrun, drys let mel på oversiden af bøffen, læg mere kartoffelmasse ovenpå, og vend forsigtigt bøffen, så den tidligere stegte kartoffel kommer øverst; steg til den anden side er gyldenbrun, og kødet er gennemstegt.
5. Tag af varmen, lad hvile et minut eller to, og server varmt.