Dukkah med chili: egyptisk nøddedrys
Sådan laver du dukkah med chili: valg af nødder og frø, ristning, kværning, styrkejustering og opbevaring. Et stærkt, alsidigt drys til salater, grønt og æg.
- Tid: 35 min
- Portioner: 250
Kilde: aji.dk
Ingredienser
- hasselnødder
- pistacienødder
- sesamfrø
- hel korianderfrø
- hel spidskommen
- tsk fennikelfrø
- tsk flagesalt eller fint salt
- tsk tørrede chiliflager eller chilipulver
- tsk friskkværnet sort peber
- tsk røget paprika