Marinovaná zelenina s mátou (cuketa, okurky, rajčata)

Ingredients

• Cuketa — 2 pcs
• Okurky (malé)
• Rajčata (pevná)
• Česnek (strouhaný) — 3 pcs
• Kopr (svazek)
• Máta
• Petržel (volitelně)
• Kurkuma (trochu, volitelně)
• Sůl — 1.5 tsp
• Černý pepř — 0.5 tsp
• Cukr — 1 tsp
• Jablečný ocet nebo citronová šťáva — 2 tbsp
• Slunečnicový nebo olivový olej — 3 tbsp

Steps

1. Zeleninu omyjte pod studenou vodou a krátce namočte do velmi studené vody; osušte.
2. Cuketu nakrájejte na kolečka – ne příliš tenká; okurky rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti; rajčata vyberte pevná a také je rozkrojte na čtvrtiny.
3. Česnek nastrouhejte nebo prolisujte najemno; kopr nasekejte najemno. Mátu natrhejte na větší kousky, petržel nasekejte najemno, pokud si přejete.
4. Ve velké míse smíchejte zeleninu s česnekem, koprem a mátou; přidejte kurkumu, pokud ji používáte.
5. Přidejte sůl (1½ čajové lžičky), černý pepř (½ čajové lžičky) a cukr (1 čajová lžička); přilijte 2 polévkové lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy a 3 polévkové lžíce oleje (slunečnicový nebo olivový). Dobře promíchejte, aby marináda pokryla zeleninu.
6. Mísu přikryjte pokličkou nebo talířem a nechte při pokojové teplotě 1–1,5 hodiny, občas protřepejte/promíchejte, aby se zelenina rychleji marináda.
7. Po počáteční marinaci přelijte nebo přendejte zeleninu do sklenice nebo nádoby a uchovávejte v lednici; chuť se zlepší následující den. Podávejte vychlazené jako salát nebo předkrm.