Hemlagad Soljanka

Ingredients

• Köttbuljong eller vatten — 2 l
• Kokt korv — 200 g
• Rökt korv eller prinskorv — 150 g
• Potatis — 3 pcs
• Saltgurka — 3 pcs
• Lök — 1 pcs
• Morot (valfritt) — 1 pcs
• Tomatpuré — 2 tbsp
• Kärnfria oliver — 15 pcs
• Citron
• Olja
• Salt
• Peppar
• Lagerblad
• Färska örter, gräddfil — till servering

Steps

1. Om du har köttbuljong – utmärkt. Om inte, kan du använda vatten eller koka buljong på kött (nötkött eller kyckling) i förväg. Detta är grunden för rätten om du vill ha en klassisk soljanka.
2. Hacka lök och morot, stek dem i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré, lite buljong och låt sjuda i 5-7 minuter.
3. För en rik smak, använd flera sorters korv: kokt, rökt, jaktkorv. Stek dem separat eller tillsätt dem till grönsakerna.
4. Skär saltgurkan i strimlor. Om de är mycket hårda – sjud dem lite.
5. Tillsätt potatisen (tärnad) i buljongen, och efter 10 minuter – de stekta grönsakerna med korv, gurka, lagerblad, oliver. Koka tills potatisen är mjuk.
6. Lägg en citronskiva, en sked gräddfil och hackade örter i varje tallrik. Att tillaga soljanka kräver inga komplicerade tekniker – bara en balans av smaker.