自家製ソリャンカ

Ingredients

• 肉のブイヨンまたは水 — 2 l
• 茹でソーセージ — 200 g
• スモークソーセージまたはフランクフルトソーセージ — 150 g
• ジャガイモ — 3 pcs
• 塩漬けキュウリ — 3 pcs
• 玉ねぎ — 1 pcs
• 人参（お好みで） — 1 pcs
• トマトペースト — 2 tbsp
• 種なしオリーブ — 15 pcs
• レモン
• 油
• 塩
• 胡椒
• ローリエ
• ハーブ、サワークリーム — 盛り付け用

Steps

1. 肉のブイヨンがあれば素晴らしいです。なければ、水を使うか、事前に肉（牛肉または鶏肉）でブイヨンを作っておきます。これは、クラシックなソリャンカを作る上での基本となります。
2. 玉ねぎと人参を切り、油で黄金色になるまで炒めます。トマトペーストと少量のブイヨンを加え、5〜7分煮込みます。
3. 豊かな風味のために、茹でソーセージ、スモークソーセージ、狩人ソーセージなど、数種類のソーセージを使用します。これらを別々に炒めるか、野菜に加えます。
4. 塩漬けキュウリを細切りにします。もし非常に硬い場合は、少し煮込みます。
5. ブイヨンにジャガイモ（角切り）を加え、10分後に炒めた野菜とソーセージ、キュウリ、ローリエ、オリーブを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
6. 各皿にレモンのスライス、サワークリーム大さじ1、刻んだハーブを加えます。ソリャンカの調理は複雑な技術を必要としません – 味のバランスが重要です。